Antalya Piyazı

Antalya Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet haşlanmış yumurta
• Maydanoz
• Tuz, pul biber

Antalya Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

Akşamdan ıslatılan fasulyeleri haşlayın. Pişmiş fasulyelerden 2 yemek kaşığı alın, çukurca bir kaba koyun. Fasulyeleri çatalla iyice ezin. Daha sonra birkaç diş sarımsak alın. Havanda iyice ezin ve limon suyu ile sulandırarak aynı kaba koyun. Sonra bütün bu malzeme üzerine tahin katıp, tuzunuda ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına koymuş olduğunuz haşlanmış fasulye üzerine hazırlamış olduğunuz tahinli sostan yeterince dökün. Piyazın üzerine ince ince kıyılmış domates ile soğan ve haşlanmış yumurta ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.