Antep Fıstıklı Kurabiye

  • 12-14 Kişilik
  • 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gr sadeyağ yada tereyağ
  • 125 gr toz şeker
  • 100 gr sıfır numara irmik
  • 150 gr un
  • 75 gr toz halinde çekilmiş Antep fıstığı
  • Çay kaşığının ucu ile kabartma tozu ( bir çimdik)
  • Yağlı kağıt
  • Arzuya göre pişince kurabiyelerin üstüne pudra şekeri ( ben eklemedim)

Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Antep mutfağı  Türk mutfağının çok önemli bir parçasıdır..hatta ve hatta tek başına bir mutfaktır..Antep mutfağına özgü fıstıklı kurabiye yapmak isteyenlerle devam edelim..bu kurabiye bozulmadan uzun süre saklanabilir..

Şekeri rondo da çekin..

İrmiğiniz eğer  çok çok   ince değilse havanda biraz dövün…( ben Nuh’ un Ankara vakumlu irmiğini kullandım)

Antep fıstığını toz gibi çekin…

Sade yağı yada oda ısısında erimiş tereyağı derince  bir kaba alın içine şekeri ekleyin ve şeker eriyip krema gibi bembeyaz  olana kadar bu karışımı karıştırın..( ben bu aşamada mixer den de yardım alıyorum)

Başka bir kapta un ile irmiği güzelce karıştırın harmanlayın..

İrmikli un karışımını şekerli yağ karışımına yavaş yavaş ekleyerek hepsini yoğurun bu işlemi dinlene dinlene  yarım saat yapmalısınız..

15 dakika bu dörtlüyü ( yağ,şeker,irmik,un)yoğurun.. daha sonra toz gibi çekilmiş Antep fıstığını ekleyip hamuru bir 15 dakika daha yoğurmalısınız..

Aralarda dinlenerek yoğurabilirsiniz..Bu çok iyi yoğurulması gereken bir hamur süreye uymalısınız..

Hamur çok toplanan bir hamur değil o nedenle toplamaya çalışmayın..hamur elinizle sıkıştırınca form alacak bir hamur..

Fırınınızı 125-130 derecede güzelce ısıtın…

Tepsiye yağlı kağıt serin..hamurdan irice ceviz kadar parçalar  alın avucunuzda yoğura yoğura sıkıştıra sıkıştıra 2-3 cm yüksekliğinde 5-6 cm uzunluğunda parmak gibi oval kurabiyeler yapın..

Tepsiyi kızgın fırına verin..

Kurabiyeleri fırına attıktan 5 dakika sonra fırının kapağını tamamen açın ve kapağı hemen tekrar kapatın..bu hareket kurabiyelerin fırın da çatlamasını önler…

10 dakika sonra fırının kapağını yine tamamen açın ve yine kapağı kapatın..bu harekette kurabiyelerin dağılmasını önler…

Artık kurabiyeler 30-35 dakika daha  pişebilir..pişebilir dedim ama pişmesini siz kontrol etmelisiniz..fıstıklı kurabiyelerin içinde ki fıstık  renk değiştirmemeli yeşil kalmalı..bu kurabiye pişecek ama kızarmayacak, pembeleşmeyecek bu çok önemli bir nokta…resimlerden her ne kadar çok seçilmese de benim kurabiyelerim oldukça yeşildi..

En önemli noktalardan biri kurabiyeler pişti tezgaha aldınız …kurabiyeler 30 dakika tepsi de kendi halin de soğumalı daha önce kurabiyeler kesinlikle ellenmemeli çünkü dağılırlar…

Arzu eden kurabiyeleri tabağa alınca  üstüne pudra şekeri serpebilir…

Afiyetler olsun…

Kurabiyeyi fıstık eklemeden sade olarak da yapabilirsiniz..hatta ve hatta çekilmiş toz halinde fındık ve cevizle de yapabilirsiniz..Orijinal Antep fıstıklı kurabiye yapmak isterseniz tabii ki fıstık kullanmalısınız…

İrmiğin çok ince olması önemli kalın olursa irmik kurabiye pişince katır kutur ağzınıza gelir o nedenle irmiğiniz çok ince değilse  havan da dövmenizi öneririm…

Orijinalin de kabartma tozu yok ama ben bir çimdik ekledim..

Hamuru gerekli süre kadar yoğurmak güzel kurabiye yapabilmek için çok önemli..Süre sonun da kurabiyeler şekil  alacak kıvama gelecektir…benim gibi aralarda dinlene dinlene yoğurabilirsiniz..:))))

İsteyen kurabiyelere piştikten sonra pudra şekeri serpebilir ben tercih etmedim…

Pişirirken kurabiyeleri kızartmamaya, pembeleştirmemeye çok dikkat edin…bu kurabiye kesinlikle kızartılmamalı….

Antepte  kurabiyeler de boz fıstık kullanılıyor o fıstığın rengi daha  bir yeşil…ayrıca çok ince irmik ve un karışımı   çarşıda kurabiyelik un başlığı altında hazır halde satılıyor   ama ne yazık ki ben yaşadığım şehirde  ne boz fıstığa ne de  kurabiyelik un karışımına  ulaşamadığım için markette olanlarla  kendim karışım yaparak kurabiyeyi yaptım :)))

Kurabiye soğudu servis tabağına  tek tek yan yana diziniz eğer kurabiyelerin üstüne ikinci katı dizecekseniz aralarına yağlı kağıt koymalısınız..kurabiyeleri üst üste   sıralamayıp yan yana dizmeniz daha iyi olacaktır..

Normalde şeker rondo da çekilmiyor ama ben çekiyorum..irmiği de iyice incelsin diye havanda dövüyorum..

Ben  tarifi bize göre yani yarı malzeme ile yaptım siz isterseniz ölçüleri bire bir arttırarak daha çok kurabiye yapabilirsiniz..

Sade yağ nedir diye merak edenler Evet yada Vita gibi yağlar sade yağdır..

Gramla değil bardak ölçüsü ile yapmak isteyenler sitenin ölçü tablosunu kullanabilirler…

Hoşça kalın

Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Antep Fıstıklı Kurabiye
Antep Fıstıklı Kurabiye
Antep Fıstıklı Kurabiye
Antep Fıstıklı Kurabiye
Antep Fıstıklı KurabiyeAntep Fıstıklı Kurabiye
Antep Fıstıklı KurabiyeAntep Fıstıklı Kurabiye
Antep Fıstıklı Kurabiye
Antep Fıstıklı Kurabiye
Antep Fıstıklı Kurabiye

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Antep Fıstıklı Kurabiye 07.11.2015 09:15 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 07.11.2015 09:15 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Kabartma tozu kullanmayız biz

  • Profil fotoğrafı

    Kurabiye harcını 2 kere et makinesinde çekerseniz hiç yoğurmanıza gerek kalmadan yaparsınız gem de güzel tutar hamurunuz

  • Profil fotoğrafı

    elinize sağlık canan hanım bende antepliyim ilk defa yaptım kurabiye yi yapacak arkadaşlara tavsiyem toz şeker yerine pudra şekeri koyarsanız hamur çok daha iyi oluyor bu sayede parlayıp çatlamaz 😉

  • zeynep özdemir

    canan hanım ne güzel anlatmışsınız teker teker ağzınıza emeğinize sağlık çocukluğumun müptelası olduğum antep kurabiyesi çocukken teyzelerimin bayramda antepten getirmesini beklerdim.simdi bendev antepte yaşıyorum ve tarifiniz yardımıyla kendim yapmaya çalışıyorum umarım tutturabilirim.tarif için teşekkürler. 😇

  • sureyyaaa

    Denedim ama pek damak tadıma hitap eden bir tat degildi. Bur de benimkiler hic kabarmadi. Ondan midir nedir tadi cok agır geldi bana. Yine de denemekte fayda var…ama özellikle fırın cok iyi ısınınca verin firina çünkü burda yazan ısı cok düsük hemen ısınmıyor fırın

  • nurcan göl

    pekı ince irmık elde etmk için robatta irmıgı ceksek olur mu acaba

  • Songül Öner

    Canan hanımcım yeniden merhaba tariflerinizin müptelası biri olarak bunu da denemeye karar verdim fakat sıfır numara irmik ne oluyor onu pek anlayamadım eğer açıklarsanız hemen sabah yapıcam teşekkürler şimdiden öpüyorum sizi… :)

    • Canan Gunduz

      Tatlım sıfır numara ,rm,k demek çok çok ince irmik demek….büyük şehirler de bu irmiği bulmak ( Antep dışın da) çok da mümkün değil…ben marketten Nuh’ un Ankara vakumlu irmiğini kullandım o ince bir irmik ..bu irmiği bile havanda dövmek gerekiyor..tarifte kullanılan irmik çok çok ince olmalı yoksa yerken irmik ağıza çok kıtır kıtır gelir..

      Hoşça kal

  • Profil fotoğrafı

    Elinize sağlık. Sıfır numara irmiği nasıl temin edebilirim acaba?

    • Canan Gunduz

      Başak hanım merhabalar,ne yazık ki Antep de yaşamıyorsanız bu kurabiye de kullanılan gerçek irmiği bulmak zor..ben Nuh’ un Ankara vakumlu irmiğini kullandım ..bulabilirseniz bu irmikle deneye bilirsiniz..irmik çok çok ince olmalı..irmik havanda dövülmeli…

      Hoşça kalın

  • Derya eskikural

    Çok guzell olmuş ama grm değilde ölçü yazsaydiniz daha mutlu olurdum…

    • Canan Gunduz

      Derya hanımcım merhabalar,ben genelde dediğiniz gibi bardak,kaşık ölçüsü yazarım ama o gün ben ölçü kabı kullandım …yaparken de malzemeleri ölçü kabından diret yoğuracağım kaba döktüm yani ölçmeyi unuttum yazarken fark ettim ama geç oldu kusura bakmayın…site de ölçü dönüşüm tablosu var onu kullanabilirsiniz…

      Hoşça kalın

  • Tuğçe Öztürk Kazez

    Ablacm ellerine sağlık dokturmussn yine antep fıstıklı herseye bayılırım;) öpüyorum ablami:*

    • Canan Gunduz

      Güzel Tuğçe’ cim günaydın :)))) tatlım teşekkürler beğendiysen ne mutlu bana …öptüm seni…hamur üstadı,tariflerini eskisi gibi sık görmeyi özledim…

      Hoşça kal

  • Missyemekler

    Ellerinize sağlık cok guzel gorunuyorlar

    • Canan Gunduz

      Arzu hanımcım teşekkür ederim..inanın tadı da çok güzeldi aynı pastanedekiler gibiydi…çok da uzun süre saklanabiliyor bu da kurabiyenin başka güzel tarafı…

      Hoşça kalın

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Orijinal Antep Usulü Kerebiç Tarifi

Orijinal Antep Usulü Kerebiç

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Antep Fıstıklı Rulo Kurabiye Tarifi

Antep Fıstıklı Rulo Kurabiye

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Fıstıklı Kurabiye

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kaplumbağa Kurabiye (Tosbik Kurabiye) Tarifi

Kaplumbağa Kurabiye (Tosbik Kurabiye)

12-14 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Fıstıklı Kurabiye

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Browni Kurabiye (Islak Kurabiye) Tarifi

Browni Kurabiye (Islak Kurabiye)

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Fıstıklı Kurabiye

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Antep Fıstıklı Kurabiye

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kedi Dilli Muhallebi Tatlısı Tarifi

Kedi Dilli Muhallebi Tatlısı

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kilo Verdiren Tarçınlı Türk Kahvesi Tarifi

Kilo Verdiren Tarçınlı Türk Kahvesi

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Enfes Bisküvili Pudingli Pasta Tarifi

Enfes Bisküvili Pudingli Pasta

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Yulaflı Tam Buğday Ekmeği Tarifi

Yulaflı Tam Buğday Ekmeği

2-4 kişilik, 2 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
Kıymalı Wrap Tarifi

Kıymalı Wrap

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Antep Fıstığı Faydası, Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Antep Fıstığı Faydası, Kalori ve Besin Değerleri

Tatlıların ve Çerez Tabakların Yeşil Sultanı: Antep Fıstığı Güzel ülkemizin verimli toprakları sayesinde pek çok…

Antep Çorbalarından 10 Meşhur Tarif Tarifi
Antep Çorbalarından 10 Meşhur Tarif

Çorbalar, yemek sofralarının baş konuğudur. İçimizi ısıtma ve midemizi şölene hazırlama görevi görürler. Kimi zamanda…

Antep Fıstığı Ağaçları Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Antep Fıstığı Ağaçları Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Antep Fıstığı Ağaçlarından Leziz Tariflerine Dek Yeşil Bir Yolculuk Hem yeşilin tonuna hem fıstığın leziz…

Antep Yemekleri: Gastronomi Şehrinden 32 Yöresel Tarif Tarifi
Antep Yemekleri: Gastronomi Şehrinden 32 Yöresel Tarif

Pek çok kişi hayatında en az bir kere Antep mutfağı yemeklerini yerinde tatmayı gönlünden geçirmiştir.…

Değişik Şekilli 24 Kurabiye Tarifi
Değişik Şekilli 24 Kurabiye Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri fırınına hoş geldiniz! Çayınızı demleyin, kahvenizi pişirin ya da cömert bir bardak…

Yok Artık Dedirtecek 20 Kurabiye Tarifi
Yok Artık Dedirtecek 20 Kurabiye Tarifi

Kolları sıvayıp tüm mutfağı hatta evi mis gibi vanilya kokularına teslim etme zamanı: Karşınızda "yok…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm Tarifi
Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm

Çaydanlık Kireci Temizleme Yöntemleri Kireçli suların olduğu bölgelerde, çaydanlıklar zamanla temizlenmeyi bekler. Sürekli kullanılan çaydanlık,…

Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm Tarifi
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm

Yemek Yağı Lekesi Nasıl Temizlenir? Yemeklerin ana malzemelerinden biri olan yağ, zaman zaman etrafa ve…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar?

Beyaz Çay: Antioksidan Etkili Doğal Yağ Yakıcı! Çay evrensel bir içecektir. Çay sohbetlerin en derin…

Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım Tarifi
Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım

Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı? Tarifi
Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı?

Doymuş Yağ Asitleri: Sağlıklı mı Tehlikeli mi? Yüksek enerjisi nedeniyle diyet yapanların tüketmekten kaçındıkları yağlar,…

Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm Tarifi
Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm

Egzama Evde Doğal Yöntemlerle Nasıl Geçer? Egzama, pek çok kişide görülme riski olan ciltte kaşıntı…

Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler Tarifi
Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler

Demir Eksikliği Nasıl Anlaşılır? Vücutta oksijen taşınması, enerji üretimi ve protein sentezi gibi çeşitli görevlerde…

Tarifler Geri
Videolar Geri