Antep Fıstıklı Kurabiye

Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram tereyağ (soğuk)
• 100 gram pudra şekeri (1 su bardağı)
• 300 gram un (3-3, 5 su bardağı)
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı iri dövülmüş antep fıstığı

İçi için:

• Yeteri kadar antep fıstığı (yaklaşık 100 gram)

Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabın içine un ve pudra şekeri elenir. Yağ eklenip una elle yedirilir. Antep fıstığı ilave edilip, yumurta konup hamur yoğrulur. Ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur (un gramı yumurta büyüklüğüne göre değişir). Streç filme sarılıp buzdolabında 1 saat bekletilir.

Hamur buzdolabında çıkartılıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Parmak ile ortası çukur yapılıp, antep fıstığı konur. Elle kapatılıp yuvarlanır. Hamur bitene kadar böyle devam edilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzerine antep fıstığı bastırılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından çıkartılıp telin üzerine soğumaya alınır.

Afiyet olsun!