Antep Tavası

Antep Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuşbaşı et
• 3 adet patates
• 4 adet köy biberi
• 1 adet soğan
• 1 veya 2 adet patlıcan
• 2 adet domates

Sosu için:

• 1,5 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Antep Tavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana eti kullandığım için öncesinde etleri ayrı bir tencerede suyu salıp yumuşayana kadar çektiriyoruz.
2. Etler yumuşayınca biraz tuz ve salça ile özdeşleştiriyoruz.
3. Patlıcanları küp küp doğrayıp yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
4. Diğer bütün malzemeleri de küp küp doğrayıp hepsini bir güzel harmanlıyoruz.
5. Daha sonra bir borcama sebzeleri koyuyoruz.
6. Yumuşayan etleri sebzelerin üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz. ( benim tercihim bu şekilde oldu. İsterseniz sebzelerle de harmanlayabilirsiniz).
7. Sosu içinde bütün malzemeleri iyice çırpıp eşit şekilde malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
8. Borcamın üzerine ıslattığımız yağlı kağıdı serip onun üzerini de alüminyum folyo ile kaplıyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1-1, 5 saat kadar pişiriyoruz.
10. Son 15 dk folyoyu açıp üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.