Antep Usulü Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Mutlaka Deneyin)

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Antep Usulü Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler

15 adet kuru patlıcan
5- 6 adet kuru biber
1 su bardağı pirinç(15 dk. sıcak suda bekletiyoruz)
2 büyük boy soğan
6- 7 diş sarımsak (ince ince doğranmış)
1 çay bardağından 2 parmak kadar eksik zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 er tatlı kaşığı karabiber, nane, pul biber, sumak
3 yemek kaşığı nar ekşisi (harcımızın içine)
3 yemek kaşığı nar ekşisi de pişmeye yakın gezdirdiğimiz dolmalarımızın üzerine.

Antep Usulü Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Mutlaka Deneyin) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

🌸Öncelikle bol su koyduğumuz tencerede patlıcanlarımızı 10 dakika haşlıyoruz. Bu işlemi suyunu değiştirerek birkaç kez yapıyoruz. (patlıcanların acısını alıyor).
🌸Aynı şekilde biberleri de 5 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
🌸Ateşten aldıktan sonra süzüp soğuk sudan geçiriyoruz.
🌸Yemeklik doğradığımız soğan ve ince ince kıydığımız sarımsakları zeytinyağda kavuruyoruz.
🌸Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
🌸Sıcak suda 15dk. Beklettiğimiz ve yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
🌸Ardından 1 su bardağı sıcak suyu da pirinçli harcımıza ilave edip suyunu hafif çekene kadar pişiriyoruz.
🌸Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
🌸Suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip karıştırıyoruz.
🌸Patlıcan ve biberleri harcımızla dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz. (dikkat edilmesi gereken şu: harcı dolmaların üzerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde, ağızlarını kapatarak yatay bi şekilde ağızları bir diğerinin ağzını kapatıcak şekilde sıkı sıkı diziyoruz. Resimde olduğu gibi).
🌸Tencereye dizdiğimiz dolmalarımızın üzerine zeytinyağımızdan gezdiriyoruz.
🌸Daha sonra dolmalarımızın hafif üzerine çıkıcak kadar (çok değil) 3 su bardağı kadar sıcak su ilave ediyoruz.
🌸Varsa üzerine ağırlık koyarak (ben tatlı tabağı kapatıyorum) tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
🌸Pişmeye yakın yani 20 dk sonra kadar ağırlığı (tabağı) kaldırıp 3 yemek kaşığı kadar nar ekşisini dolmalarımızın üzerinde gezdiriyoruz. Bu şekilde de bi 10 dk kadar pişiriyoruz. ( suyunu iyice çekene kadar)Ve nefis dolmalarımız hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🤗😋.

Antep Usulü Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Mutlaka Deneyin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Antep Usulü Kuru Patlıcan&Biber Dolması (Mutlaka Deneyin)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.