Appelflappen

Appelflappen Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tereyağlı milföy hamuru
• 5 orta boy elma
• 1 çay bardağı dolusu kuru üzüm
• 3 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin

• Toz şeker

Appelflappen Tarifi'nin Yapılışı

Hollanda ziyaretimde yediğim ve fena halde beğendiğim. Bu tatlı çörek tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz.
Öncelikle elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. İsterseniz küp küp doğrayabilirsiniz. Rendelenmiş elmalara tarçın, toz şekeri ve kuru üzümü ekleyip bir tencerede tam bir karışım elde edene kadar kısık ateşte çok az pişiriyoruz. Elmalı iç harcımızın altını kapatıp soğuması için bir kenera alıyoruz. Tereyağlı milföy hamurlarımızı paketinden çıkarıp tek tek tezgaha diziyoruz ki üçgen şeklini verebilmemiz için az miktarda oda sıcaklığında yumuşasınlar. Yumuşayan (kesinlikle çok yumuşatmayın yapış yapış olmasın) milföyün ortasına bir yemek kaşığı iç harcımızdan koyup üçgen şeklini alacak şekilde kıvırıyoruz. Hamuru yapıştırmak için bir yemek çatalı ile kenarlarına bastırıyoruz. Üçgen şeklini alan çöreklerimizin üzerini yayvan bir tabağa koyduğumuz toz şekerine iyice buluyoruz. Üzeri tamamen toz şeker ile kaplı olmalı. Yumurta sürmenize gerek yok. Kokacağı için hoş olmaz. Milföyün kendi ıslaklığı şekerin yapışmasını sağlıyor zaten. Üçgen şeklini almış çöreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırında alt rafta pişirin ki çöreğin üzerindeki şeker yanıp karartmasın çöreğinizi. Özellikle sıcak ve çıtır çıtırken oldukça güzel oluyor.
Not: Milföy hamurunuz mutlaka tereyağlı olsun. Ben süperfresh tereyağlı milföy kullandım.
İç harcına isteğe göre fındık, ceviz, badem vb koyabilirsiniz. Aslına uygun yapmak istediğim için ben koymadım. İç harcınızı olabildiğince çok koyun çöreğin içine, iç harç taşsa bile çok güzel oluyor.
Afiyet olsun.