Arabaşı

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Arabaşı Tarifi İçin Malzemeler

500 gr lık cam şişe dolusu un (hamuru için)
8 -10 yemek kaşığı un (çorbası için)
Yarım tavuk
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr tereyağı
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Limon

Arabaşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Büyük bir tavaya 8-10 yemek kaşığı un konur. Un miktarı ununuzun kalitesine göre değişebilir. O yüzden tam bir miktar veremiyorum. Orta hararette ocağa tavayı koyun. Sürekli karıştırarak unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ocak kısık olmalı ve uzunca bir süre kavurmalısınız. Un ne kadar kavrulursa çorbamız o kadar lezzetli olur. Açık pembe bir renk almalı.
Düdüklü tenceremize tavuğu koyup biraz tuz atıp tavuğun üzerini kapatacak şekilde su ekleyip tavuk pişene kadar kaynatın. Tavuk pişince suyun içinden çıkarıp tavuğu ve suyunu soğumaya bırakın. Tavuğun suyuna kavurduğumuz undan azar azar ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın. Ayrı bir tavada yağları eritip salçayı kavurun. Kavurduğunuz salçayı çorbaya ekleyip 10 -15 dakika pişirin. Tavuk etlerini de küçük küçük parçalayıp çorbaya ekleyin bir taşım kaynatıp baharatlarını da ekleyin ocaktan alın.

Hamurun yapılışı;

Büyük bir tencereye unu ekleyin. Unu ölçtüğünüz şişeyle 5 şişe su ölçüp tencereye koyun. 1 dolu tatlı kaşığı tuz atıp sürekli karıştırarak hamuru kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısmayın. Eğer kısarsanız tencerenin dibine yapışıyor. Bu şekilde tam 10 dakika yüksek ateşte kaynatın. Kaynama esnasında karıştırmanıza gerek yok.
Fırın tepsinizi soğuk suya tutun suyunu süzün yani tepsiyi ıslatın. Bu pişen hamuru hızlı bir şekilde tepsiye dökün ve tepsiyi hafifçe sallayıp hamuru her yerine yayın. Hamur ve tepsi çok sıcak olacaktır. Bu aşamada çok dikkat edin. Tepsiyi balkona serin bir yere koyun.
Sıcak bir ortamda kalırsa hamur asla kıvamında olmaz. O yüzden arabaşı kışın soğuk günlerde yapılan bir kış çorbasıdır. Grip ve soğuk algınlığına çok iyi gelir.
Gelelim bu ilginç çorbanın içilişine.
Hamuru soğuyup sertleşince resimdeki gibi kesilir. Çorbaya bol acı ve limon sıkılır. 1dilim hamur kaşığa alınır. Çorbaya batırılır ve tek lokmada çiğnemeden yutulur. Yozgat ilinin bu yöresel harika çorbasını içmek için kışın arabaşı davetleri yapılır. Yapanlara, içenlere afiyet olsun.

Arabaşı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (29)

Yeni Gelen Yorumlar

Gmzvrn @Gamze_UcarEvran

Şikayet Et

Gülden hanim bence sarimsak katmayin önce tarifdeki gibi yapin begenmezseniz koyarsiniz. Hamurunu da deneyin ama isterseniz olcunüz şise degilde su bardagi olsun. küçük kare borcama dökün. Olmazsada denemedim demezsiniz.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Gülden Günes @Gulden27

Şikayet Et

birşey sormak istiyorum bu çorbasına sarımsak katsam nasıl olur ilk defa yapacağım lakin hamuru beni çok düşündürüyor denemeyide istiyorum bir antepli olarak ne kadar başarılı olabilirim bilemem sizler daha iyi yapıyorsunuz imrendim size doğrusu afiyet şifa olsun herkese
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Özlem @Ozlem_Polat6

Şikayet Et

kesinlikle yozgatımın yemegi kimse kusura bakmasın bizim yemeğimiz diye arabaşı deyince yozgatım geliyo akla ellerinize saglık cok güzel görünüyo
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Gmzvrn @Gamze_UcarEvran
  
  Şikayet Et
  
  Tesekkurler özlem hanim. Bencede yozgatimin yemeği.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Arife Yilmaz @Arife-Yilmaz

Şikayet Et

Ben Konyalıyım ve arabaşı yemeği Yozgatlılar sizin olabilir benim açımdan! Bizim etliekmeğimiz yeter bize!!!
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
@ilknur25227

Şikayet Et

Ellerinize sağlık arabaşı YOZGAT’IN vazgeçilmez lezzeti. Konyada da yapılıyor ama Konyanın değil malesef.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
@gulsenaslan1

Şikayet Et

Bence de Yozgatın yöresel yemeğidir.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Duygu Altun @duygumduygu

Şikayet Et

Hamur icin olan unu siseyle degilde bardakla ölcsek olmazmi ? mesela 5 sise yerine 5 buyuk su bardagi un kyosak olmazmi ?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Gmzvrn @Gamze_UcarEvran
  
  Şikayet Et
  
  Duygu hanim benim verdigim ölcü siyah firin tepsisi ölcüsü. 1 bardak unla da olur tabiki. Ama firin tepsisine az gelir kare borcama dökebilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
MY HOME CHEF @transformers

Şikayet Et

hemşehrilerim nisa hanım elif hanım teşekkürler destek içinn ;))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
GÜLBEYAZ BiLiCi @tutku

Şikayet Et

vavv nefis gözüküyor
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
zahide @zahideertugrul

Şikayet Et

elinize saglik:) hafize hanim arabasi yozgatin :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
ozge @happykitchen

Şikayet Et

memleketim konyanın kokusu geldi burnumda elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Nimet @Nimet_SilimErbilli

Şikayet Et

Gamze hanım hangi marka un kullanıyorsunuz sizin hamurun kıvamı çok güzel gözüküyor her unla olmuyor maalesef şimdiden teşekkürler :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Gmzvrn @Gamze_UcarEvran
  
  Şikayet Et
  
  Nimet hanim evet her unla olmuyor. Bizim Yozgatta hatap un ya da çorum un vardir onlarla kesin tutar hamur. Ama ben Yozgatta oturmuyorum her markayi denedim en son Bim’in Efsane Unuyla tutturdum.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Ayşe @Ayse_TuranKartal

Şikayet Et

Çok canım çekti. Annem her yıl yapardı. Esim sevmediği için yapmıyoruz. Burnumda tüttü vallahi. Elinize sağlık. Bu arada annem Yozgat’lı.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
@ElifKaan

Şikayet Et

Gamze hanım ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.arabaşı gonyalıların vazgeçılmezi bencede:)olsada yesek:)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Gonca Evren Yürek @goncayurek

Şikayet Et

Mersinden kocaman herkeze sevgiler bir ısparta li olarak mersine gelin geldim burdaki insanlarda silifkenin yöresel yemeği olduğunu düşünüyorlar güzel ülkemizin güzel yemeği hepinizin ellerine gönüllerine sağlık ☺
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
☆Nisa☆ @nisa14

Şikayet Et

gonyalının hasıyım ben hafize :)) yazdım zaten düşüncelerimi..
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
MY HOME CHEF @transformers

Şikayet Et

beni destekleyen bi gonyalı yokmu yaww :) :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
MY HOME CHEF @transformers

Şikayet Et

hanımlar hatta konyanın ereğli ilçesinde daha çok yapılır …arabaşının hamurunu tutturmak zordur herkes yapamazz beceri ister ;)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
MY HOME CHEF @transformers

Şikayet Et

konyanın su böregi ,bamya çorbası ,arabaşı ,…vb yöresel yemeklerimizden kişin ev davetlerinde vazgeçilmezimizdir arabaşi …
devamlı yapılır
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
MY HOME CHEF @transformers

Şikayet Et

sorun yokk ;) paylaşabiliriz arabaşimizi ya
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce