Arabaşı Başkadır (Konya Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
5dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Arabaşı Başkadır (Konya Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Çorbası için:

6 tepeleme yemek kaşığı un
6 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 gram)
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
15 bardak su (tavuk suyu+su)

Hamuru için:

2 su bardağı un
10 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Başkadır (Konya Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce hamurumuzu pişirelim ki hamurumuz soguyup donsun. Un, su ve tuzu tencereye alıp kısık ateşte topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirelim.
Ocağın altı çok açık olmasın ki dibi tutmasın. Hamur bir kaç dakika fokurdasın.
Hamurun olup olmadığını, bir bardak suyun içine kaşıkla damlatarak anlayabiliriz. Eğer hamur dağılmadan dibe çökerse hamurumuz olmuş demektir.
Islatılmış siniye hamuru döküp serin bir yerde donmasını bekleyelim. Bu ölçü, 50 cm çapında bir sini için ideal.
Hamur çok kalın olmayacak. Siniyi yıkayıp hafif nemliyken hamuru dökelim ki hamurumuz kalksın. Ama çok ıslak bir sini de olmasın.
Hamurun donduğundan emin olmak için en az 2-3 saat beklemek gerekiyor ya da çok soğuk havada balkona çıkarıp yarım saat beklemek yeterli.
Bir de hamur her marka unla tutmuyor. Ben bu hamur için evde sürekli hekimoğlu marka un bulunduruyorum.
Çorbamız için öncelikle tavuğumuzu haşlayalım. Soğuduktan sonra elimizle didikleyelim.
Unu ve tereyağını tencereye alıp güzelce kavuralım un iyice pembeleşmeli ve kokusu çıkmalı.
Sonra salçaları da ilave edip iyice kavuralım. Karıştıra karıştıra tavuk suyunu ve eksik kaldığı kadarıyla suyu ilave edelim.
Tuzunu da atıp çorbamızı pişirelim. Kaynayan çorbaya zeytinyağını da ekleyip kaynatalım.
Zeytinyağı, çorba piştikten sonra üste çıkıyor ve görüntü olarak zengin gösteriyor ;) pişen çorbaya, en son servis edeceğimizde tavukları ilave edip bir taşım daha kaynatıyoruz.
Tavukları attıktan sonra çok kaynatırsak tavuklar çok fazla hırpalanıyor ve görüntü çirkin oluyor.
Çorbamız da hazır. Karabiber, pul biber ve limonla servise hazır. Biraz uzun bir anlatım oldu ama kusura bakmayın ;) biraz püf noktası çok olan bir tarif. Afiyet olsun. ;)

Deneyebileceğiniz Yöresel Konya Mutfağı Tarifleri

Konya mutfağına ait herkesin çok sevdiği bamya çorbası tarifinin videosunu kesinlikle izlemelisiniz.
Etli ekmeği, topalak yemeği ile meşhur Konya mutfağına ait 17 farklı tarife bu listeden bakabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

Emine Seziş Gülgün @Emine_SezisGulgun

Şikayet Et

bende tarifinizin 3 kat fazlasini yaptim gercekten çok güzel oldu ilk defa yapmama ragmen herkes cok begendi 😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Rumeysa İşgör Karakuş @Rumeysa_IsgorKarakus

Şikayet Et

tepsinin buyuklugunu söyler misiniz
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Fatma Ugur @Fatma211212

Şikayet Et

gülhan hanim tarif icin cok tesekkürler ilk kez denedim tam kivaminda oldu.. annem önceleri cok yapardi artik kivamini tutturamiyor, bende dedim busefer ben yapicam.. olmiycak o dedi yaparken ama yanildi :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Gülhan Türkalp @glhntrklp
  
  Şikayet Et
  
  cok tesekkur ederim.. afiyet olsun. begenmenize cok sevindim ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
nazmiye dikici @nazmiyedikici

Şikayet Et

Dilinize saglik. Iyikide uzun anlatmissiniz yoksa insanlarin emekleri bosa gidebilir.ayni zamanda olsa da yesem dedirttiniz bana ellerinize saglik.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Gülhan Türkalp @glhntrklp
  
  Şikayet Et
  
  cok tesekkur ederim ;) umarim seversiniz, begenirsiniz ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce