Arancini (Kızarmış Pirinç Topları)

Arancini (Kızarmış Pirinç Topları) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı pirinç
• 4 çay bardağı su
• 1 çay bardağı rendelenmiş kolot peyniri veya kaşar peyniri
• 1,5 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Topların içi için küçük doğranmış kolot peyniri veya kaşar peyniri
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz-karabiber

Arancini (Kızarmış Pirinç Topları) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 çay bardağı pirincimizi 4 çay bardağı tuzlu suda haşlıyoruz.
2. Pirinçlerimizi süzüp soğumasını bekliyoruz.
3. Soğuduktan sonra yumurtamızı, ince ince doğradığımız maydanozu, rendelediğimiz 1 çay bardağı peynirimizi ve tuzunu/karabiberini ekleyip yoğuruyoruz. (malzemeler iyice birbirini tutacak)
4. Yoğurduğumuz karışımdan küçük toplar alıp, elimizde yassılaştırıyoruz ve içine doğradığımız peynirlerden ekleyip kapatıp yuvarlıyoruz (bu işlemi yaparken elinizi ıslatmak için bir kase suya ihtiyacınız olacaktır).
5. Hazırladığımız topları galeta ununa buluyoruz ve bu işlem bittikten sonra kızartmaya başlıyoruz. Not : pirinç haşlanırken suyun içinde tuz olduğu için yoğurma işlemine başlamadan önce haşlanmış pirincin tadına bakın.
6. Ben pirinci haşlarken 1, 5 çay kaşığı tuz eklemiştim.
7. Haşlanan pirinçler tuzu çekmişti. Karışıma 1 çay kaşığı daha ekledim ve yeterli geldi. Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.