Arap Aşı

Arap Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 3 su bardağı pirinç
• 2 adet patlıcan (patlıcanı uzunlarından seçelim)
• 1 adet domates
• 4 tane sivri biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kızartmak için sıvı yağ

Arap Aşı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etimizi tencereye alıp üzerine su ekleyip pişmeye bırakalım. Pirinci 15 dakika ılık suda bekletelim. Patlıcanlar alaca soyup uzunlamasına keselim. Domatesleri halka halka dilimleyelim. Tavada önce patlıcanları kızartalım. Sonra biber ve domatesler kızartalım. Etlerimiz suyunu çektikten sonra biraz kavurup ocağı kapatalım. Başka tencereye 2 kasık tereyağı ve 2 kaşık sıvı yağı koyup pirinci ekleyelim. Biraz kavurunca eti ekleyelim. 1 tatlı kaşığı karabiber, tuzunu ekleyelim. Tencerenin altını kapatalım. Pilavı pişireceğimiz tencere yapışmaz yüzey olursa daha iyi olur öncelikle tencerenin altına domatesleri yan yan dizelim. Bir patlıcan bir biber şeklinde tencerenin yanlamasına dizelim. Pirinç et karışımını üzerine dökelim. Üç buçuk bardak sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım yavaş pişsin. Piştikten sonra servis yapacağız zaman tencerenin üzerine servis tabağını kapatıp ters çevirelim. Kek dilimler gibi servis yapalım. Afiyet olsun.