https://www.nefisyemektarifleri.com/arnavut-boregi-1370262/
İç malzemesi:
Arası için:
Karıştırma kabına unu döküyoruz.
Ortasını havuz gibi açıyoruz.
Tuzu unun üzerine serpiştiriyoruz.
Ortasına sirke ile zeytin yağını döküyoruz.
Ilık suyu da yavaş yavaş döküp undan da elimizle kenarlardan yavaş yavaş alarak yumuşak hamur elde ediyoruz.
Kulak memesi yumuşaklığında hamuru hazır hale getirip üzerine nemli bez örtüp 30 dakika dinlendiriyoruz.
Bu arada soğanı minik doğrayıp tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Kıyma suyunu çekmeye başlayınca rendelediğimiz patatesi ilave edip 4-5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
İndirmeye yakın tuzunu ve kırmızı pul biberi ekleyip son kez karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp ikiye bölüyoruz.
İlk hamuru çok az unladığımız tezgahta tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
Şekildeki gibi kesip erittiğimiz tereyağından hamurun her tarafına sürüyoruz.
Hamurun orta kısmına her parçayı tekrar yağlayarak üst üste katlıyoruz.
En üste yağ sürmeden tekrar hamuru tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
Tepsinin kenarlarından hamurun biraz sarkmasını sağlıyoruz.
Orta kısmına kıymalı malzemeyi yayıyoruz.
İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp kıymalı harcın üzerine yerleştiriyoruz.
Kenarlarını içe doğru katlayıp orta kısmına bardak yerleştirip dilimlere bölüyoruz.
En üstüne tekrar kalan yağdan sürüp 180 derece önceden iyice ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
İndirmeye 5 dakika kala fırının derecesini 150 getirip içinin güzelce pişmesini sağlıyoruz.
NOT: İstediğiniz malzeme ile hazırlayabilirsiniz.
– İç malzemesini çok koymuyoruz yoksa hamurun lezzetine varamayız.
AFİYET OLSUN:)
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Arnavut Biberi Faydaları: Doğal Antioksidan! Biber, tohumlu bir bitkidir ve yaş haliyle de kuru haliyle…
Bazen vakit darlığından bazen de lezzetinin her zaman garanti olmasından börek yaparken akla gelen ilk…
Nefis Yemek Tarifleri mutfağının 2022 yılında deftere en çok eklenen börek tarifleri huzurlarınızda... Tam 12…
Böreğin Yanına Ne Yemek Yapılır? Beş çaylarının, misafir sofralarının ya da geniş sabah kahvaltılarının hem…
Ramazanın bereketi ve sevinci üzerinizde olsun! Nefis Yemek Tarifleri ekibi olarak ramazan ayında iftar sofralarınıza…
Kahvaltı, öğle, akşam yemeği fark etmeksiniz, bitip tükenmeyen bir ihtiyaca değiniyoruz: Ne yiyelim? İşyerinde olup…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D3 vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini, bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için ciddi…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
bur gün önceden yapıp buzdolabında ertesi gün pişirsek olur mu acaba
Yugoslavya arnavut olarak sadece un su tuz koyar yaparız bnım tepsım 20 kat alta 20 kat uste baklava gıbı yaparım her katına tereyag ve sade yag karıstırır koyarım
Bu tarıfde degısık tarz borek ellıne emegıne saglık
Ama hakıkı bizım yaptıgımuz
çok sert oldu ya neden öyle oldu acaba
bur gün önceden yapıp buzdolabında ertesi gün pişirsek olur mu acaba
Ben margarin koysam kötü olur mu acaba ya şimdi tereyağım yok acill cevap verirmisinz
margarinde olur.
Merhaba, bizim akrabanızda arnavut, oda lahana turşulu yapıyordu. Onu biliyormusunuz?
deneyecekler uyarı incecik kupkuru bir börek resimdeki gibi hiç değil
merhaba canan hanim ellerinize sağlik.
bn cocuklugum da yedigim arnavut boreginin iç malzemesi tarifini hiç goremedim. vefat eden arnavut komsumuz domatesli ve sebze yeşil kabaklı yaparlardı. bu iki çeşidi okadar cok severdim ki yıllardır bu böreğe aşeriyorum;)) acaba siz biliyormusunuz. bana sadece kabaklınin ve domateslinin tarifi lazım hamurunu sizin gibi yaparim.
Merhaba kabakları rendenin iri kısmı ile rendeleyin Suyunu sıkın,Soğanı çok minik doğrayıp hafif pembeleşene kadar yağda kavurun.suyunu sıktığınız kabakları da ekleyin kabalar kalan suyu çekip karamelize olana kadar kavurun.Tuzunu kırmızı biberini atıp son karıştırıp soğumasını bekleyin.Hamur aynı hamur olsun bu iç harcı kullanın afiyet olsun:)) Domatesli de aynı şekilde Soğanı çok minik doğrayıp çok güzel şekilde kavuruyoruz. olgun kırmızı domatesin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayın kavrulmuş soğanın içine ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.Tuzunu kırmızı pul biberini atıp kullanabilirsiniz.(( İnşallah yardımcı olabilmişimdir.Kucak dolusu sevgiler:))
çok tesekkür ederim canan hanim cok mutlu oldum:)) yakın bir zamanda mutlaka denicem;)) peki sanki süt de koyduklarını hatirliyo gibiyim kabaklara, oluyormu oyle yoksa farketmez mi:)
Kara kabak denir kabuğu sert dışı köyü yeşil renk kabaktan yapıyoruz biz tatlı yapılan bir kabak cinsinden yani,,,tatlı olarak yapıldığında kabuklarıyla pişirilir hatta bu böreğe katılan kabak , kara kabak denilen ( dışı koyu yeşil içi sarı olan) renkli kabağı 1 tane orta boy kabağı soyar rendeler suyunu sıkar içine 1 su bardağı süt ve 2 yumurta tuz ile kabağı çok sulandırmadan iyice elimizle karıştırıyoruz. Yufkalarını tek tek açıp bir kısmını saçta hafif pişirip bir kısmını kurutup yapardı büyüklerimiz ama kolayı şok marketlerde paketle kuru yufka yazıyor 15 liydi sanırım onu alıyoruz 1 kiloda hazır yufka tepsiye bir kat o kuru yufkadan koyuyoruz yuvarlak tepsi boyutunda zaten o kuru yufkalar üzerini hafifçe önce sıvıyağ sonra az süt serpiyoruz sonra yumurtalı sütlü iç karışımdan serpiypruz bir sonraki katı hazır yufkayla aynı şekilde yapıyoruz .Hazır yufkalar biraz daha büyük boyut olarak onu tepsiye göre ayarlanıyor üzerine yine önce sıvıyağ sonra süt gezdirip iç harçtan koyuyoruz sonraki kat yine kuru yufka böyle böyle orta boy bir kabak 1kilo hazır yufka ve 1 paket o kuru yufka tam geliyor üzerine de yağ süt serpip fırında 1 saat kadar pişiyor ağır ateşte,burada püf nokta katların arasına sıvıyağ süt ve iç harcı koyarken çok dikkat etmek az gelirse kuru bir börek çok gelirse de sulugibi içi tam pişmemiş oluyor ama bir kaç denemeden sonra eli alışıyor insanın ve o tadına varilmaz petanik deriz sütlü kabak böreği çıkıyor ortaya 😊bu arada ben el açması yufka ve yeşil yemeklik kabakla denedim asla o tada ulaşamıyorsunuz evet oldu ama o aradığımız sütlü kabaklı Arnavut böreği değildi 😊 kuru fasulyeli börek de çok sevilir bizde onu da aynı tembellikle yapıyoruz tabi o bir gün boyunca saçta pişen açılıp kuruyup döşenen böreklere yanaşamıyor ama olsun 😊yaparsanız fotoğraf da paylaşırsanız çok sevinirim
%ada 1
Şu hamur açma işi üçgenlere bölünmüş kısım yağlanıp tekrar mı açılıyor ? Yeniden detay verirmsnz
Gülşah hanım her üçgen yağlandıkca üst üste konuluyor en üst hariç sonra tek olarak açıyorsunuz,sevgiler:))
cok guzel bir tarif en kisa zamanda deneyecegim. elinize saglik
Merhaba canan hanim borek cok guzel gozukuyor ancak acma isini ben pek anlamadim acil cevap verir misiniz birazdan yapacagimda
Bende bi Arnavut kızı olarak şunu söyleyebilirim hamurda kesinlikle sirke yağ kullanmıyoruz sadece un suz tuz kullanıyoruz ayrica patatesli Arnavut böreği de olmaz en güzeli pırasayla yapmanızı öneririm.
Evet kesinlikle bizde pırasalı yoğurtlu yaparız iç harcını 😊
ARNAVUT BÖREĞİ DİYE PAYLAŞILAN BÖREK KESİNLİKLE YALANCI ARNAVUT BÖREĞİ. ORJİNALİNDE HAMURUNDA KATİYEN SİRKE VE YAĞ BULUNMAZ.AYRICA BİR ARNAVUT OLARAK YAPTIĞIM EN YAYGIN BÖREK PIRASA,ISPANAK,CİĞER,KIYMA İLE YAPILANDIR.PATATESİ VE PEYNİRİ BÖREĞİMİZE KOYMAYIZ. SAYGILAR …
aynen hamur icin yaptiginiz yoruma kesinlikle katiliyorum orijinali oyledir
Çok nefis görünüyor tel tel hem de ama yaptım benim ki böyle olmadı sert oldu tel tel acilmadi
Zeynep hanım hiç bir püf noktası yok kıyır kıyır bir börektir hamurumu çok sert tuttunuz acaba:((
Çok sert oldu yumuşak olması için ne yapmak lazım bi püf noktası varmıdır
bayağı sert oldu
hamur çok güzel. kıvamı tam hiç yormuyor. şimdi fırına attım. miss kokular sardı. bakalım tadı nasıl olacak
teşekkürler
merhaba hamuru açarken merdaneyi nasıl kullancaz ( içten dışa doğru mu kullancaz yoksa tersi mi )
Merhaba içten dışa doğru.
Pişirme hamur sert mi oluyor daha önce başka bir tarif denemistim çok sert olmuştu bu nedenle cesaret edemiyorum
Fatma hanım geç cevaptan dolayı kusura bakmayın:( hamur sert olmuyor ne kadar ince açarsanız okadar kıyır olur,sevgiler:))
patatesi çiğmi rendeliyoruz acaba?yoksa haslayipmi? cevap atarsaniz çok sevinirim canan hanim
Ayse hanim cigden atiyoruz.sevgiler:)