COK GÜZEL OLUR DAHA DÜN YAPTIM DENEYENLERE AFIYET OLSUN

cigeri en az bir kedi kadar severim hatta gözüme carpan yerlerde bagzanda alirim yumu$akda olurlar evdede yaparim fakat hep sert olur.ciyeri yazdiginiz gibi iki kere kizartmak hic ama hic akla gelcek bir$ey degil hemmenn uyguladim hmmm diyorum..hmmm yumu$ak oldu lezzetli oldu bu tarifi tanimaktan cok memnun oldum ellerinize saglik sakin bu sayfalardan eksik olmayin:-)cok te$ekkür ediyorum..:-).

Afiyet olsun İpek hanım,Sonuçtan memnun kalmanız benide sevindirdi…

harika bir tarif eşim ciğeri çok sever ama benim yaptıklarımı yemezdi çok kuru olurdu hep denedim tarifinizi harika oldu eşimde severek yedi tabi bende çok mutlu oldum ellerinize sağlık keriman hanım

Teşekürler Oktay bey,site yazarları birbirinden maharetli…

siteniz muhteşem tariflerinizin hepsi iştah kabartıyor buyrun yeni lezzetlere yelken açmaya

bende esime yapacam bakalım begenecekmi begenirse yazarım saglıkla kalın

Nurcan hanım,1.kızartmanın ardından kaba aldığınız ciğerleri tekrar 2 kaşık unla unluyorsunuz(aynıesnada yağın kızmasını bekliyoruz)…Bu un ölçüsü tarifte verdiğim ciğer için geçerli.Ciğer miktarınız azsa 2 kaşık unu 2.kızartma için azaltınız…kolay gelsin

Keriman Hanım 1.kızartma işleminden sonra kaba alıyoruz ya kızaran ciğeri tekar mı unu bulayıp ikinci defa kızartıyoruz tam anlayamadım yoksa bir iki dk.dinlendirip unsuz mu kızartıyoruz

Teşekkürler,Erdoğan Bey..Tarif Raygurme dergisi Mart 2011 sayısında yayınlandı.

emeğinize sağlık..çok teşekkürler.

Zevkle izleriz Tuğrul Bey….

Bu grubu ve siteyi çok beğendim. Herkes özgürce düşüncesini söyleyebiliyor. Yakında bir kaç tarifle katılmayı deneyeceğim.
HEP SAĞLIKLI KALIN.

Afiyet olsun Ece hanım,sonuçtan memnun kalmanıza sevindim…

Ellerinize sağlık, denedim çok beğendim.Tebrikler..

Tuğrul Bey,

Tamam,2 ciğer lezzeti farklıdır hem fikiriz.

180 derece diye kesin bir sıcaklık vermek güç bu tarifte,gerçekten ısınmakla kızarmak arası bir yağsıcaklığı gerekiyor….

Konumuz arnavut ciğeri ise söylediğiniz geçerli değil,tuz veya başka ne lezzetini bozar,nede sertleştirir…Etle karıştırmayalım derim(et konusunda haklısnız), bu sakatat…Bu tarif için pişirme şeklinizle ilgili

Sn.Keriman Hanım,

Bir yanlış anlaşılma olmasın. Ben de dana ve kuzu ciğerlerinin lezzetleri ayrı demek istemiştim.

Kızartma yağının 180 derece olmasına gelince, patates kızartmasında bir patates dilimini attıımızda kabarcıklar çıktığı sıcaklık olarak herkesin bildiğini sanmıştım. Kusara bakmayın

Benim dikkat ettiğim bir hususta istar kızartma olsun ister mangal önceden atılan baharatlar et pişine kadar yandığı için lezzeti bozuyor.

Et ve mamüllerinde de tuz önceden atıldığı zaman eti sertleştiriyor.

Saygılarımla

Orhan bey,bilgi kısmını bilmem ama “soğansız” asla diyenlerdenim:)….Kokusu konusunda haklısınız ama çok güzel olur soğanla,tercih tabiki…

Tuğrul bey,

1)Kuzu veya dana ciğeri farkeder,lezzet olarak farklıdır.

2)Bir mutfak ustası 180 derece yağı hisseder,parmak batıramayacağına göre,deneme yöntemi vardır(1 adet ciğer atar,test eder).Aman durun birmarkanın ,yeni bir tartısını aldım(manuel tartım bozuldu 20 yıllık):)),süt dercesini bile bircubukla ölçebilir bir aparatı var ile denerim bir daha ki sefere,unutmadan ciğer yağda haşlanmaz ,kızartılır.

3)Saydığınız baharatlar sonradan ilave edilirse,ilk kızartmada ciğer özüne çekmez.2.kez unlama (sade) ile sabitlenir :))

4)son yorumunuz pek anlamdım,emaye kapaklı tenceredemde beze sararak demlendirdim,5-6 kaşık kızartma yağı ekledim ,havlu kağıt tüm yağı çeker?yiğidi öldür hakkını ye olmuş bu öneriniz :)

Afiyet olsun

Mükemmel bir A ve B vitamini kaynağıdır. İçeriğinde pek çok hücre yapıcı elementi ve süper kalite protein zincirlerini bulundurur. Özellikle bayanların menstürasyon döneminde tüketmeleri gereken bir gidadır. Ağır antrenman döneminde olan sporcular için de haftada 1-2 öğün kesinlikle elzemdir.Soğanın kokusu işi bozabilir, ben onun yerine fırında elma dilim patates derim ;)