Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg karaciğer
• Un

Patates kızartması için;

• 4 adet iri patates
• Tuz
• Sıvı yağ

Soğan söğüş için;

• 2 tane mor soğan
• Zeytin yağı
• Tuz
• Karabiber
• Limon
• Arzuya göre turşu eklenebilir

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ciğerlerimizin zarını çıkarıp kuş başı şeklinde doğrayalım. Unlayıp buzdolabında dinlenmesini bekleyelim. Yaklaşık bir saat yeterli diğer yandanda patateslerimizi küp küp doğrayıp yıkayalım. Kağıt peçete de suyunu çektikten sonra tuzlayalım ve kızgın yağda kızartalım. Mor soğanlarımızı söğüşlük doğrayalım. Tuz, yağ, limon ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Dinlenen ciğerlerimizi tuzlayıp kızartalım. 2 tava olacak şekilde kızartalım. Sunum tepsimize turşu soğan söğüş ve isteğe göre domates doğranabilir. Yanına patates ve ciğer ciğerleri piştikten sonra kalan yağda pul biber yakılıp, üstüne gezdirelim. Afiyet olsun.