- 4-6 Kişilik
- 20dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/aspirinli-karisik-tursu/
Aspirinli Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler
Kullanacağınız kaba göre:
- (Ben 5 kiloluk ölçü veriyorum)
- Havuç
- Lahana
- Kelek
- Domates
- Sivri biber
- Turşuluk salata
- Sarımsak
- Nohut
Tursu suyu için;
- Kaba göre su
- İki yemek kaşığı şeker
- Bir su bardağı elma sirkesi
- 1 su bardak tuz
- 1 aspirin
- Kapağı için kalın bant
Bu tarifi görünce çok şaşırdım gerçekten aspirin asetilsalisilik asit içeriyor ve bir ilaç evet hazır turşularda katkı maddesi var ama sitrik asit ve benzoik asit yani en yaygın olanlar bunlar denemeyi düşünenlere tavsiyem sakın yapmayın illa kimyasal seviyorsanız hazır tursu tozları var onları kullanın 😅
eklemeyi unuttum asetilsalisilik asitin gıda maddelerinde kullanımı yasak bu arada
Aspirin’in kimyasal adı “asetilsalisilik asit” tür. Turşu suyu üstünde sonradan oluşan, halk arasında “barlanma” veya “çiçeklenme” olarak adlandırılan mikro organizma oluşumunu önler.
Eczanelerde saf hali ile de çok cüzi fiyatlara 1gramlık ambalajlarda satılmaktadır.
Benim tavsiyem turşu yenmeye başlandıktan sonra yani minumum 5 gün sonra bir miktar turşu suyunu bir kaba aktararak içinde eritip eklenmesi yönündedir.
Çünkü turşu hava sıcaklığına bağlı olarak fermentasyon süreci sonunda olgunlaşmaktadır. Bu sürecin doğal ortamında geçirmesi bence daha iyi olacaktır.
Turşuya konan aspirine laf söyleyeler hazır satılan turşuların etiketlerine bir baksınlar derim. En azından bizim yaptıklarımızın suyu 10-15 günde fermantasyon sonucu bulanıklaşırken hazır turşuların aylarca kavanozda nasıl cam gibi durduklarını öğrensinler yeter.
aspirini kesinlikle gıda saklamada kullanmayın ve bu konuyu göz ardı etmeyip bir araştırın derim..
Elinize sağlık ama asprini hiç önermem çok sağlıksız içinde bir çok kimyasal var…
Tesekur ederim oneriniz icin, senelerdir bu sekilde yapioruz…