Aşür (Dövme) Tarifi

Aşür (Dövme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram fitil dana eti
• 600 gram aşürlük buğday
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 4 yemek kaşığı salça biber
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) litre sıvı yağ

Aşür (Dövme) Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü tencereye alınan et 2 litre su ile 1 saat haşlanır.
2. O sırada aşürlük buğday ılık suda ıslanır.
3. Daha sonra pişen etin içine buğday, soğan, kimyon, nohut ,tuz ve 1. 5 litre daha su eklenir.
4. Tekrar ağzı kapatılarak 1. 5 saate yakın pişirilir.
5. Pişen yemeğin ağzı açılarak salça biberle ağzı açık şekilde 15 dakika daha pişirilir.
6. Pişen aşür tahta çömçeyle dövülür. Aşür dövülürken tavaya alınan sıvı yağ tavlanmaya bırakılır.
7. Dövülen aşürün üstüne sıvı yağın yarısı dökülür ve karıştırılır diğer yarısı tabaklara alınan aşürlerin üstüne eklenir.
8. Tabakların üstüne biraz kimyon ve isteğe bağlı cevizle de servis edilir. Afiyet olsun😋.