Aşure

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasülye

2 yemek kaşığı pirinç

1 çay bardağı kuru kayısı ( küp küp doğranmış)

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı kuru dut

1/2 (yarım) çay bardağı kuş üzümü

1/2 (yarım) portakal kabuğu rendesi

1/2 (yarım) yeşil elma (kabuklarını soyup küp küp doğranmış)

1 adet çubuk tarçın

6 adet karanfil

1/2 (yarım) çay bardağı fındık

1/2 (yarım) çay bardağı çiğ badem

1,5 su bardağı süt

4 su bardağı şeker (arttırıp- azaltılabilir)

2 yemek kaşığı nişasta

4 litre su (azar azar kullanıyoruz. temkinli kullanalım)

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle geceden ıslatmamız gereken malzemelerle başlayalım.
Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda geceden ıslatalım yani üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suda bekletelim.
Ertesi gün nohut ve fasulyenin suyunu süzüp iyice yıkayalım.
Ayrı ayrı tencerelerde nohut ve fasulyeyi pişirelim. Suyunu süzüp kullanma zamanının gelince kullanacağız. (ben tam pişirme yaptım aşurenin içine meyvelerden sonra ekledim)
Buğdayın da suyunu süzüp bol su da buğdayı yıkayalım (aşurenin beyaz olması için bu adımlar önemli)
Buğdayı 5 litrelik tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Buğdayın suyu kaynamaya başlayınca bu suyu süzelim. (kara suyu gitsin aşuremiz beyaz olsun diye)
Buğdayın üzerine 1 litre su ekleyip tekrar pişirmeye bırakıyoruz.
Bu sırada hemen pirincimizi yıkayıp buğdayın içine ekleyelim ikisi beraber pişsinler. (yaklaşık 45 dakika pişirdim)
Bademlerin kabuğunun soyulması için bir kabın içinde suyla yarım saat bekletelim. (kabuğu kendiliğinden çok rahat soyulacak zaten)
Bademlerin kabuklarını soyalım.
Bir sos tenceresi ne kabuk tarçın ve karanfilleri bir bardak suyla yaklaşık 15 dakika kaynatalım.
Yarım elmanın kabuğunu soyup küp küp doğrayalım. İyice pişmiş olan buğdayın içine ekleyelim.
Tarçınlı suyu süzelim aşureye ilave edelim.
1 litre su ilave edelim.
Sonrasında fındık, badem, portakal kabuğu rendesini ve ekleyip yaklaşık 45 dakika pişirelim.
1 litre daha su ilave edelim.
Dutları iyice yıkayıp aşuren içine katalım.
5’er dakika arayla güzelce yıkanmış olan kuru üzüm, kuş üzümü ve kayısıyı ekleyip 20 dakika saat birlikte pişirelim.
1 litre su ilave edelim.
Nohut, fasülye ve sütü de ekleyip 15 dakika daha pişirelim (eğer diriyse bakliyatlarınız kuru yemişlerle beraber ilave etmelisiniz)
Aşure iyice özdeşleşince şekerini ilave edelim.
10 dakika kaynatalım.
Nişastayı kaseye alalım ve bir bardak suyla açalım. Aşureye ekleyelim. Güzelce karıştıralım 10 dakika daha kaynatalım (ne çok sulu ne çok katı olması lazım. Sonrasında çekecek suyunu kıvamlanacak ona göre dikkat edelim)
Aşuremiz hazır. Sıcak sıcak kaselere pay edelim. Üzerini istediğimiz gibi süsleyelim. Afiyet şifa olsun 😇

Not:4 litre su kullandım ama siz dikkatli ilerleyin malzemeye göre daha az veya daha fazla kullanmanız gerekebilir. Sıcakken sulu gibi görünüyor ama özellikle dolapta soğuyunca kıvamı çok güzel oluyor. 4 su bardağı şeker kullandım ama daha tatlı seviyorsanız arttırabilirsiniz. ( şeker atınca tadına bakın ama sıcakken daha yoğun tatlı geliyor sonrasında normalleşiyor yani sizi yanıltabilir sıcakken baktığınızda aklınızda olsun)

Aşure Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

🌸🌸Sultanın Nefis Mutfağı 🌸🌸 @Sultan_Diner

Şikayet Et

ellerinize sağlık Allah kabul etsin inşallah 🥰🤲🏻sayfama da beklerim takip ederseniz çok sevinirim 🤗🥰
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Esra mutfakta @esrat_1100
  
  Şikayet Et
  
  Allah razı olsun 🌸
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce