Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik buğday (3 lt su haşlamak için)
• 3 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 3 su bardağı kuru fasulye(haşlanmış)
• 200 gr kuru kayısı
• 200 gr kuru incir
• 200 gr kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 4 lt sıcak su (kıvamımız koyulaştıkça üzerine ekleme yapmak için)
• 6 bardak şeker(damak zevkinize göre şekeri azaltıp arttırabilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 kase fındık
• 1 kase kuş üzümü
• 100 gr ceviz
• Tarçın
• 1 adet nar (ben aşurede nar sevmediğim için eklemedim ama sevenler ekleyebilir)

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir gün önceden ıslatmış olduğumuz nohut ve fasulyelerimiz düdüklümüzde ayrı ayrı 20 dk kadar haşlayalım.
2. Daha sonra buğdayımızı alalım, üzerine sıcak suyumuzu ekleyip 10 dk kadar kaynatalım ve çıkan sarı suyunu süzelim ve bu işlemi bi kaç kez tekrarlayalım.
3. Daha sonra üzerine 3 lt kadar kaynar su ekleyerek 50 dk kadar kaynatalım ama eğer ki akşamdan ıslatılmışsa buğdaylarımızı da o zaman sadece 20 dk kadar kaynatmanız yeterli olacaktır.
4. Pişmiş olan buğdayımıza haşlanmış olan nohutumuzu, fasulye ve küp küp doğranmış olan kuru meyvelerimizi ekleyelim, şekerimizi de ekleyip 15 dk kadar da bu şekilde pişirelim ve eğer kıvamımız koyulaşmışsa üzerine sıcak su eklemeyi unutmayalım.
5. Daha sonra aşurelerimizi kaselere bölelim ve biraz ılıdıktan sonra üzerini ceviz, fındık, tarçın, nar ile süsleyelim. Afiyet olsun:)