Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
• 8-10 adet kuru kayısı (arttırıp eksiltebilirsiniz)
• 8-10 adet incir (arttırıp eksiltebilirsiniz)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 40 gr kuş üzümü
• 1 su bardağı fındık veya fıstık
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 2 yemek kaşığı susam

Üzeri için;

• Tarçın
• Ceviz
• Nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Nohut ve fasulyeyi bir gece öncesi su dolu bir tencerede bekletip ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı yıkayıp, tencereye alın, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip buğdaylar yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşayan buğdaya haşladığınız nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir, fıstık, kuru üzüm, kuş üzümü, yıkanmış pirinç ekleyip 15 dk kadar kaynatın. Pekmez ve şekeri ekleyip karıştırın. Bir taşım daha kaynatın, ocağı kapatıp susam da ekleyip kaselere bölüştürün. Aşure kaselerde ılıyınca, üzerini tarçın, ceviz ve nar taneleriyle süsleyin. Afiyet olsun.

Standart aşure ölçüsünü yarıya düşürdüm emin olun bu ölçülerle bile koca bir tencere aşure çıktı. Aşureye yaklaşık 2 lt sıcak su kullandım.