Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı sıcak süt
• 1 adet portakal kabuğu
• 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 10 adet incir
• 1 su bardağı fındık
• 2 adet çubuk tarçın
• 8 adet karanfil
• 1 adet elma
• 3 su bardağı toz şeker
• 5-6 litre sıcak su (Azaldıkça su eklenir)
• 1 su bardağı su (Karanfili kaynatmak için)

Süslemek için

• Toz antep fıstığı
• Kavrulmuş susam
• Nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece öncesinden sıcak suda bekletiyoruz.
2. Beklettiğimiz nohut ve fasulyeyi ayrı tencerede haşlıyoruz. Buğdayımızı bolca suyla yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra tenceremize alıyoruz ve yaklaşık 2 litre sıcak su ekleyip ocağa alıyoruz.
3. Buğdayı orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Buğdaylar suyunu çekip piştikten sonra üzerine 3 litre sıcak su daha ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
4. Küçük doğradığımız portakal kabuğunu, nohudu, fasulyeyi, kayısıyı ve üzümü ekliyoruz (Kayısı, üzüm ve inciri kullanmadan önce 5 dakika suda bekletiyoruz. )malzemeleri ekledikten sonra 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
5. Buğday kaynarken karanfilleri ayrı tencereye alıp üstüne 1 su bardağı su ekleyip 10 dakika kaynatıyoruz. 15 dakika kaynadıktan sonra karanfil suyunu, tarçını, küp doğranmış elmayı, inciri, fındığı ekleyip karıştırıyoruz. Pişirmeye bırakıyoruz.
6. Bütün malzemeleri kontrol ediyoruz hepsi piştikten sonra içine sıcak sütü ve şekeri ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz. Kapattıktan sonra kapağını kapatıp ılımaya bırakıyoruz (Ara ara karıştırıyoruz)aşuremiz hafif sulu olmalıdır.
7. Dinlendikçe katılaşacaktır. Beklettiğimiz aşureyi tabaklara boşaltıyoruz ve soğuduktan sonra süslüyoruz. 👉Aşureyi pişirme sırasında suyu azaldıkça sıcak suyu eklemek lazım.