Atayef Tatlısı

Atayef Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin;

• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta akı hamurun içine (sarısı muhallebisinin içine)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Muhallebisi için;

• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası

Süslemek için :

• Antep fıstığı tozu
• Hindistan cevizi

Atayef Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bütün malzemeleri kabımıza alıp çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpalım.
2. Hamurumuzu 1 saat kadar ustu kapalı dinlendirelim.
3. Muhallebiyi yapmaya geçelim.
4. Muhallebi için bütün malzemeleri tencerede karıştırıp ocakta kısık ateşte pişirelim koyu kıvamlı bir muhallebi olacak pişince soğumaya bırakalım.
5. Dinlenen hamuru teflon tavada yağ koymadan kepçe ile pankek yapar gibi minik daireler şeklinde dökelim.
6. Ocağın altı kısık olsun tek taraflı pişireceğiz üstündeki çığlık pişince hamuru alıyoruz tavadan.
7. Böyle böyle bütün hamuru pişirelim.
8. Pişen küçük hamurları resimdeki gibi kapatıyoruz .
9. Ağız kısmı açık kalacak.
10. Külah şeklindeki hamurların içine muhallebi doldurup külahları antep fıstığına veya hindistan cevizine batırıp servis tabağımıza dizelim.
11. Tüm pankeklerimizi da bu şekilde yapıp bitirelim. AFİYET OLSUN. ❤❤
    Not=Pişenleri poşete saralım kurumasın yoksa kapanmaz ağızları.