Aynı Meyve İle Konsantre Meyve Suyu Ve Pestil (Videolu)

Aynı Meyve İle Konsantre Meyve Suyu Ve Pestil (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg vişne
• 5 litre su
• 1 kg şeker
• 1 su bardağı buz

Pestil için;

• 4 yemek kaşığı nişasta
• Tepsi
• Yağlı fırın kağıdı

Aynı Meyve İle Konsantre Meyve Suyu Ve Pestil (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Vişneler yıkayalım geniş bir tencereye alıp üzerine suyunu ilave edelim her bir kg için 1 litre su ilave edelim ocağı açıp kaynatalım.
2. Vişneler üzeri çatlayana kadar kaynadıktan sonra içerisine 1 su bardağı buz ila edelim ,soğuk ve sıcak birleşmesinde anı bir şok etkisi olacaktır bu sayede meyveler kabuğundaki o güzel renginin tamamını suya salacaktır.
3. Tekrar 15 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıp süzelim .
4. Meyveleri çok eziştirmeden iri gözlü süzgece koyup soğutalım.
5. Ayırdığımız suyunu ise ocağa alıp kaynatalım kaynamaya başlayınca ocağı kısalım tencerenin içerisindeki vişne suyunu temiz kavanozlara doldurup kapağını kapatıp ters çevirelim.
6. Sonra üzerlerini örtüp tamamen soğumasını bekleyelim soğuyunca serin kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim.
7. Pestil için:Bir leğenin üzerine koyup elimizle süzgece doğru bastırarak yoğuralım çekirdekler posadan ayrılana kadar işlemi devam ettirelim.
8. Sonra elde ettiğimiz meyve sulu posasını ölçelim 1 litre için 3 yemek kaşığı nişasta ilave edip çırpalım. (ben toplam 1litre 250 ml sıvı elde etmiştim 4 yemek kaşığı nişasta kullandım. ).
9. Ocağa alıp kaynatalım koyulaşana kadar sürekli karıştıralım.
10. Elde ettiğimiz karışımı çok ince ve ya kalın olmayacak şekilde tepsilere yayıp güneş gören bir yerde kurumasını bekleyelim 2-3 güne kadar kuruyacaktır.
11. Sonra isterseniz kesip şekil vererek ve ya sadece katlayarak bir bez torbanın içerisinde muhafaza edelim. Afiyet olsun.