Babaçanga

Babaçanga Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr sucuk
• 100 gr kaşar peyniri yada tulum peyniri
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 paket aç bitir salam yada füme
• 2 adet yufka
• 1 adet yumurta
• Galeta unu

Babaçanga Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberler küçük küçük doğranır, çok az yağda diriliği kaybetmeden çiğliği gitsin diye kavrulur. İlk sıcağı geçmesi beklenir.
2. Küp küp doğranmış domates, salam yada füme ve küçük küp şeklinde doğranmış sucuk bibere ilave edilir. Tadını arttırmak için bir çimdik karabiber, tuz toz kırmızı biber ile lezzetlendirebilirsiniz (Ben çok az kekik ile de denedim çok yakıştı)
3. Yufkaları 8’e üçgen olarak bölüyoruz. Yaptığımız harçtan biraz birazda kaşar yada tulum rendesi koyup sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.
4. Hazırladığımız börekleri önce çırptığımız yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp ister kızgın yağda tavada ister tepside pişirme kağıdına dizerek fırında nar gibi kızartıyoruz (Sıcak servis yapınız)