Badalan Fasülye (Balıkesir)

Badalan Fasülye (Balıkesir) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr. badalan fasülye ( Balıkesir yöresi Fasülye)
• 250 gr. kuzu eti ( Kemikli de olabilir)
• 1 büyük boy Kuru Soğan
• 1 adet chili biber ( Acı Yeşil sivribiber de olur)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Badalan Fasülye (Balıkesir) Tarifi'nin Yapılışı

Badalan Fasulyesinin, diğer kuru fasulyeden farkı; taze fasulye gibidir. Geceden ıslatmaya gerek yoktur. Balıkesir ve Ege bölgesinde yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı olur. Ben size etli olanın tarifini vereceğim.

1. Büyük boy kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
2. Tencereye 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı Tereyağı koyalım ve Kuzu etlerini kavurmaya başlayalım.
3. Etler suyunu bırakınca soğanları ve biberi ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
4. Bir kapta, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 bardak sıcak su ile eritelim.
5. İçine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber koyalım ve tencereye ekleyelim. 1-2 dk daha pişirelim.
6. Fasülyeleri tencereye koyduktan sonra 2 bardak daha su koyalım ve kaynatmaya başlayalım. 10 dakika yüksek ateşte pişirdikten sonra. 35-40 dk kadar kısık ateşte pişirelim.
   Afiyet olsun.