Baget Ekmek (Ekşi Mayalı) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 15dk Pişirme

Baget Ekmek (Ekşi Mayalı) Tarifi İçin Malzemeler

600 gram ekmeklik un
50 gram sarı un
50 gram tam buğday unu
140 gram aktif ekşi maya
430 gram su
12 gram tuz (20 gram su ile ıslatılmış)

Baget Ekmek (Ekşi Mayalı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Su ve un karıştırılarak hazırlanan hamur, üzeri örtülerek 2 saat dinlendirilir.
Dinlendirilmiş hamur önce maya eklenerek yoğurulur. 30 dakika sonra da tuz ilave edilerek hamur pürüzsüz, kazana/ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurulur.
Yoğurma işlemi biten hamur, içi yağlanmış kaba alınır, kurumaması için üzeri örtülür ve 1 saat ara ile 3 kez katlama yapılır. Son katlamadan 1 saat sonra hamur buzdolabına kaldırılır.
Hamur ertesi günü buzdolabından çıkarılır 1-2 saat bekletilir. Tezgâhın üzerine alınan hamur 4 parçaya bölünerek 30 dakika daha bekletilir.
Hamur hafifçe yuvarlanarak beze haline getirilir ve tekrar tezgâhta 30 dakika bırakılır.
Hafifçe unlanan tezgâhta bezelere baget şekli verilir ve baget kalıbına alınarak 2-3 saat üzeri örtülerek tepside mayalanması beklenir.
Eğer baget kalıbınız yok ise; baget şekli verilen hamurlar un serpilmiş bezin üzerine alınır. Birbirlerine yapışmaması için de hamurların aralarında bez yüksekçe katlanır. Ekmekler 2-3 saat bu şekilde mayalandıktan sonra tepsiye aktarılarak fırına alınır.
Hamurların üzerine kesik atılır. Önceden ısıtılmış fırında, 220 derecede, buhar verilerek, 25 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

Baget Ekmek (Ekşi Mayalı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Lüvase @Zehra_Sayin4

Şikayet Et

ellerinize sağlık baget tepsisine yapışma oluyor mu acaba?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Memleketten Mutfağa @memleketten-mutfaga
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim. Şekil verdiğim ekmekleri tepside bekletmeme rağmen yapışma olmuyor. Çok memnunum.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Seda'nın Mutfağı @Fahri_Eroglu2

Şikayet Et

Ellerinize sağlık ekşi maya tarifi verecek misiniz
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Memleketten Mutfağa @memleketten-mutfaga
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, daha önceden de size sözüm var biliyorum ama gerçekleştirememiştim üzgünüm. Yapalım o zaman en kısa zamanda. İyi günler dilerim. Sağlıcakla kalın…
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce