Bakla Borani

Bakla Borani Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-350 gr taze bakla
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• Yarım limonun suyu
• Tuz, zeytinyağı

Yoğurt Sosu İçin:

• 1 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 iri diş dövülmüş sarımsak
• 5-6 dal ince doğranmış dereotu
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Bakla Borani Tarifi'nin Yapılışı

Baklayı yıkayıp temizleyin. Bir derin kaba su doldurup limon suyunu içine dökün. Baklaları 1-1,5 cm genişliğinde kesip kararmaması için hemen bu suyun içine atın.

Bir tencereye zeytinyağını alıp ince doğranmış soğanı az bir su ilavesiyle (zeytinyağ yanmasın diye) kavurun. Üstüne baklaları ilave edip kendi suyuyla 5-6 dakika daha kavurun. Üstüne yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulguru ekleyin. Biraz karıştırıp üstüne çıkacak kadar su ilave edin. Tuzunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Tamamen suyunu çekinceye ve baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. (Baklalar yumuşamadıysa biraz daha su ekleyip pişmesini sağlayın.) Ilınmasını bekleyin.

Bir kasede yoğurt sosu için gerekli malzemeleri karıştırın ve ılıyan baklanın üstüne döküp karıştırın.

Bir sos kabında tereyağını eritip üstüne sıvı yağ ve toz kırmızı biberi ekleyin ve kırmızı biber çok yanmadan ocağın altını kapatın. Afiyet olsun.