Baklalı Sarma (Tokat Yöresince) - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Baklalı Sarma (Tokat Yöresince) Tarifi İçin Malzemeler

1 kase bakla (orta boy)
1 kase ince bulgur
3 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı reyhan
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı (kuru nane)
3-4 yemek kaşığı salça

Üzerinin sosu için;

1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Göz kararı sıvı yağ

Baklalı Sarma (Tokat Yöresince) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalarrr arkadaşlar✋👋 size bizim yörenin(Tokat yöresinin) meşhur bakla sarmasının tarifini vereceğim, o kadar lezzetli ki bu dolma. Sofraların baştacı, misafirlerin gözdesi, bayramlarımızın vazgeçilmezidir. Şimdi lezzetli mi lezzetli bu dolmamızın tarifini yapmaya gelelim şimdi.
Bir gün önceden baklamızı parmağımız yanmayacak şekilde yani ılık suyla geniş bir kapta ıslanması için bekletiyoruz. Ertesi gün ıslanmış baklamızı da geniş bir kabın içerisine kabuklarını soyarak doğruyoruz, ve ince bulgurumuzu yıkayıp baklamıza ekliyoruz ve soğanlarımızı küp küp doğruyoruz ve salçamızı, nane, maydanoz, dereotu, pulbiber, karabiber hep malzemelerimizi ekleyerek karıştırıyoruz ve 30 dk bekletiyoruz bunun amacı ince bulgurumuzun iyice ıslanması içindir. Bekletildikten sonra önceden hazırlanmış salamura olan yaprağımızı bir kaba alıyoruz ve tuzu çıkana kadar bekletiyoruz ve en son iki üç kez yıkayarak sarmaya hazır hale getiriyoruz. Masamıza hazırladiğımız iç harcımızı yaprağımıza 1 tatlı kaşığı iç harcından koyarak yaprakla sarıyoruz ve tenceremize koyuyoruz. Yapraklarımız ve iç harcımiz bitene kadar bu işlemi devam ettirip dolmalarımızı tenceremize diziyoruz. Hazırladığımız tenceremizi ocağa koyup 2 bardak soğuk suyu dolmamıza gezdiriyoruz. Pişmeye başlayıp suyunu çekince bu seferde 2 bardak sıcak (kaynar) suyumuzu da çeken dolmaya ekliyoruz yani ara ara pişene kadar kontrol edip suyumuzu ekliyoruz. 1. 30 saat kadar süre zarfında pişiyor. En son pişince üzerine sosunu yapmak için tavaya soğanlarımızı çok küçük kıyılacak şekilde küp küp doğruyoruz, soğanlarımız pembeleşinceye kadar pişiriyoruz ve en son salçamızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz kıpkırmızı olana kadar pişiriyoruz ve pişen dolmamızın üzerine sosumuzu döküp servise hazır hale getiriyoruz deneyecek olanlara damak tadına hitap edenlere, beğenenlere ve daha önceden yemiş olanlara da kolay gelsin diyorum. NOT: Bu dolmayı kemikli seviyorsanız şayet tencerenin tabanına kemik yerleştirip te yapabilirsiniz kokuya duyarlı olmayan et sevenlere bu şekilde de yapabilir ben bunu sade pişirdim ama genelde kemikli sevdiğimiz için o şekilde yapıyoruz) harika bir lezzet kesinlikle bu lezzetten mahrum olmayın deneyin. 🍴Afiyet olsun🍴

Baklalı Sarma (Tokat Yöresince) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (17)

Yeni Gelen Yorumlar

Beyza Demir @meraklibiri

Şikayet Et

Ben de Tokatlıyım ve şu an yurtta kalıyorum,olsa da yesek dedim bir an… Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- ilknur Han @asabikiz23
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim canım hemserili olmamıza da ayrıca çok sevindim sana basarılar.. beyzacımm😘
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
sibel @sibelistan

Şikayet Et

İlknur hanım onun tadını tatmayan bilemez ben de zileliyim sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- ilknur Han @asabikiz23
  
  Şikayet Et
  
  Ooo hemseriler çoğalıyor valla,aynen sibel hanımcım haklısınız…Sevgilerimle… İyi Akşamlar Efendim ☺☺♥♡♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
hamide aygan @HeNaygan

Şikayet Et

:))))))))))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
hamide aygan @HeNaygan

Şikayet Et

eline sağlık tokat güzeli. ..Bat yok mu bat. .ben Tokat’ta ogrenciyken arkadaslarla Tokatlı bir arkadaşın evine misafir gitmiştim .bat yapmışlar. .ama bilmiyorum hiç yemedim.sofraya sadece bat geldi. üzüm yaprağına sarıp sarıp yiyorlar bu batı. .eyvaaah dedim içimden aç kaldım bugün. .ogrenciyiz ya giderken neler hayal etmiştik. .Tabii misafir bulduğunu yermis. .tam sofradan kalkiyordum ki otur otur dediler daha çay icecez. .çayı duyunca oturdum geri. .sonra bir pastalar, börekler. .Meğer tatlılar vs. .battan sonra yenirmiş ..şişkinliği alsın diye. .ama var ya çok misafirperverler gerçekten. .eskiden bağ evleri varmış. .oralar da çok güzel. .ballıca Mağarası, tarihi hanlar, hamamlar, el yazmaları vs. .ve tabii bat. .:)))
severim tokatı hem orduya da çok yakın güzellik. .neyse çok uzattım öpüyorum canım. .sevgiler. .
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
- ilknur Han @asabikiz23
  
  Şikayet Et
  
  Oooo hamide hanımcım,sizi ve o güzel yorumlarınızı beğenmem mi ben evet hamide hanimciğim batida çok meshurdur…onu da en kisa zamanda paylaşacağım merak etme sen hele. ☺☺☺ Ne güzel yıllarınız geçmiş anılarınız geçmiş maşallah ne mutlu size hamide hanımcığım…çok tatlısın sen ya gerçekten yazıdklarini okuyunca mest oldum resmen..benim gibi konuskan…birisiniz….çok memnun oldumm sizin yorumlarinizi eksik etmesin Allah…kalbininiz o kadar güzelki…çok güzel yansıyor karşı tarafa melek anne…
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
mehtap aslan @mateacher

Şikayet Et

bizde amasyaliyiz bizde cok yapariz ama ben bakla bulamadigimda haslanmis yesil mercimek veya kuru fasulye koyuyorum ellerinize saglik
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- ilknur Han @asabikiz23
  
  Şikayet Et
  
  Evet mehtap hanım,Amasya yöresi o şekilde yapıyor…ve o lezzeti seviyor…Çevremde Amasyalı çok,ordan biliyorum bende.. mercimekle yiyorlar…bakla bulursaniz bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim…Teşekkür ederim saolun..İyi günler…Sevgilerimle…☺☺
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
binnur demir @Faruk_Budak

Şikayet Et

ellerinize saglik bilmeyenler icin enteresan geliyo baklali dolma bende bir tokatli olarak yapicam bugun sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- ilknur Han @asabikiz23
  
  Şikayet Et
  
  Yapın binnur hanım,gerçekten güzel bir lezzet… Teşekkür ederim şimdiden Alfiyet olsun diyorum.. ;) ☺♥♡♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
sevgiduru @sczdc

Şikayet Et

hiç denemedim fakat güzel gözüküyor eline sağlık.tatsız bir başlangıçla başlamıştık fakat takipcim olmakla beni sasirttin dinimizde kin tutmak yoktur bu açıdan da seni takdir ettim.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- ilknur Han @asabikiz23
  
  Şikayet Et
  
  Deneyin sevgi hanım güzel bir lezzet….Tavsiye ederim…İyi günler…:)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
CANAN'IN MUTFAĞI @Canan_Berik

Şikayet Et

Anammmm sabah sabah ne tatlı görünüyor o sarmalar maşallah afiyet bal şifa olsun ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- ilknur Han @asabikiz23
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Canan Hanımcığım gel buyur beraber olsun inşallah..☺
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Öznur Yılmaz @Oznur_Yilmaz32

Şikayet Et

ellerine sağlık Hemşehrim gerçekten … kendi yöremiz diye demiyorum ama tadı harika bu dolmanın
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- ilknur Han @asabikiz23
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba hemşerim,evet gerçekten tadı harika oluyor yöremize has bu dolmaların,yiyen bir yemeyen bin pişman…☺☺☺☺ Sevgilerimle…öznur hanım teşekkürler…♥♡♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce