Baklava

Tarifin Hikayesi
Mehtap Öğretmen
Mehtap Öğretmen
28 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
  • 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
❣27 cm×27 cm kare borcam kullandım. 20-25 dilim oluyor. ❣not: yufkalar bir bezle örtülüp tek tek alınmalı, yoksa kurur.
❣27 cm×27 cm kare borcam kullandım. 20-25 dilim oluyor. ❣not: yufkalar bir bezle örtülüp tek tek alınmalı, yoksa kurur.

Baklava Tarifi İçin Malzemeler

  • Baklavalık yufka (40yaprak)
  • 250 gram tereyağı
  • 150 gram toz antep fıstığı
  • 100 gram kırık antep fıstığı

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı şeker (tepeleme)
  • 450 ml su (2 su bardağı + çeyrek su bardağı su)
  • Çeyrek limonun suyu

Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağından sadeyağ elde etme işlemine başlanır.
  2. Tereyağı kısık ateşte eritilir. Erirken üzerinde oluşan köpükler kaşıkla toplanıp başka bir kaba alınır.
  3. Üzerindeki köpükler bitene kadar bu işlem yapılır ve bitince ocak kapatılır. Kalan yağın dibine çökmüş süt tabakası olacak, o yüzden çok hareket ettirmeden, sallamadan yavaşça başka bir kaba dökülür.
  4. Dökerken dibindeki süt tabakasını yağımıza karıştırmayıp erittiğimiz kapta bırakıyoruz. Sütten ve köpükten arındırdığımız yağ, bizim kullanacağımız sade yağımız.
  5. Borcamın ya da tepsinin ölçüsüne göre yufkalar kesilir. Borcamın tabanı yağlanır.
  6. Üzerine 2 kat yufka alınarak üzerine 1-2 damla sadeyağ damlatılıp sürülür.
  7. 1 kat yufka alınıp çok az yağ sürülür, 1-2 damla kadar. Bu işlem 13 yufkaya kadar yapılır.
  8. 13. Yufkadan sonra yine biraz yağ, üstüne biraz toz antep fıstığı serpilir.
  9. 20 kat olana kadar yufka-yağ işlemi gerçekleştirilir.
  10. 20. Kat serilince yine az yağlanıp üzeri bolca toz antep fıstığıyla kaplanır, onunda üzeri kırık antep fıstığıyla kaplanır. Kırık antep fıstığı yoksa toz antep fıstığı daha da bol kullanılır.
  11. Geriye kalan 20 kattan 1. Si alınıp fıstıkların üstü örtülür, yine yağ sürülür.
  12. 6 kat yufka yine aralarına yağ sürülerek yerleştirilir.
  13. 7. Yufkanın üstüne yağ sürülüp az miktarda toz antep fıstığı serpilir. Üstü yufkayla kapatılır.
  14. Son kata kadar yağ-yufka işlemi gerçekleştirilir. Son katı da serince üzeri iyice yağlanıp dilimlenir.
  15. Dilimlendikten sonra biraz daha yağlanır. Benim hazırladığım yağ biraz artmıştı.
  16. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Ben fırının alttan 2. Rafında pişiriyorum alt üst aynı şekilde kızarıyor. Deneyip ara ara kontrol edebilirsiniz.
  17. Baklava pişerken şerbeti hazırlanır. Çünkü dikkat edelim, şerbet de baklava da sıcak olacak.
  18. Şerbetini hazırlarken şekeri ve suyu karıştırıp birkaç damla limon suyu eklenir.
  19. Kaynadıktan sonra da limon sıkılır. Kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatılıp kapatmadan önce kalan limon da sıkılır ve kapatılır. Şerbetin üstü köpük köpük, göz göz olmalı.
  20. Fırından çıkan baklavanın ilk sıcağı gider, o sırada şerbetin fokurtusu da gider. Şerbet her yerini kaplayacak şekilde baklavaya dökülür.

❣not1: şerbet hızlı dökülmeli, yavaş değil.❣not2: şerbet ilk döküldüğünde yumuşak gibi görünüyor ama yarım saatte bütün şerbeti çekip çıtır oluyor. Kesinlikle korkmayın.❣not3: üzerini hiçbir aşamada kesinlikle örtmeyin.❣not4: kesinlikle buzdolabında saklamayın. Bütün özelliği gider.❣bunlar çevremde gördüğüm en yaygın hatalar. Bunları yapmazsanız ve talimatlara uyarsanız orijinal antep baklavaları gibi oluyor.❣bu şekilde yaz sıcağında 4. Güne kadar tüketilir. Bozulacak diye korkup buzdolabına koymayın.❣şimdiden afiyet olsun. 😋.

Baklava Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Baklava-9421136-160509
Baklava-9421136-160510
Baklava-9421136-160512
Baklava-9421136-160516
Baklava-9421136-160517
Baklava-9421136-160520
Baklava-9421136-160521
Baklava-9421136-160525
Baklava-9421136-160538
Baklava-9421136-160542
Baklava-9421136-160544
Baklava-9421136-160545
Baklava-9421136-160546
Baklava-9421136-160547

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Baklava 18.05.2021 19:09 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 18.05.2021 19:09 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yılın Tatlısı Soğuk Baklava (videolu) Tarifi

Yılın Tatlısı Soğuk Baklava (videolu)

8-10 kişilik, 55dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Baklava Yufkası ile Kadayıf Sarma Tarifi

Baklava Yufkası ile Kadayıf Sarma

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kaymaklı Cevizzade Baklava Tarifi (Videolu)

Kaymaklı Cevizzade Baklava Tarifi (Videolu)

16 Kişi ve üstü kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
İncirli Baklava Tarifi

İncirli Baklava

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
İncirli Baklava Tarifi Videosu

İncirli Baklava Tarifi Videosu

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Oklavasız Baklava Tarifi

Oklavasız Baklava

12-14 kişilik, 2 saat Hazırlık, 45dk Pişirme
Sade Gediz Göveci Tarifi

Sade Gediz Göveci

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme
Sütlü Balkabağı Tatlısı Tarifi

Sütlü Balkabağı Tatlısı

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Özel Sosu İle Tavuklu Makarna Tavası Tarifi

Özel Sosu İle Tavuklu Makarna Tavası

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Gingerbread Kurabiye Tarifi

Gingerbread Kurabiye

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Koçak Baklava Fiyat Listesi 2021 Tarifi
Koçak Baklava Fiyat Listesi 2021

Koçak Baklava: Antep’te Meşhur Baklava Cenneti Koçak Baklava, baklavası ile ünlü olan Gaziantep’in en bilinen…

Karaköy Güllüoğlu Baklava Fiyatları 2021 Tarifi
Karaköy Güllüoğlu Baklava Fiyatları 2021

1820'den Günümüze Dünyanın Tadı Karaköy Güllüoğlu Menü ve Fiyat Listesi Karaköy Güllüoğlu, 1800’lü yıllardan günümüze…

Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlı Tarifleri Tarifi
Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlı Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri ülkenin en pratik şerbetli tatlı tarifleri listesini gururla sunar! Pek çok market…

Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?
Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?

Mormiks Baklava: Şeker Hastaları Yiyebilir Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında asırlardır yerini koruyan baklava, çok…

Baklava Nasıl Yenir, Saklanır ve Servis Edilir? Tarifi
Baklava Nasıl Yenir, Saklanır ve Servis Edilir?

Baklava Yemenin En Lezzeti Yolu Türk mutfağının dillere destan şerbetli tatlıları küçükten büyüğe herkesin severek…

Baklava Şekilleri: En Leziz 21 Değişik Tarif Tarifi
Baklava Şekilleri: En Leziz 21 Değişik Tarif

Genellikle bayramlarda özenle hazırlanan, gelen misafire bol bol ikram edilen leziz baklavalar, zengin sofraların ve…

Zeytinyağı Çeşitleri ve Az Bilinen Özellikleri Tarifi
Zeytinyağı Çeşitleri ve Az Bilinen Özellikleri

Zeytinyağı Çeşitleri: Hangisi Nasıl Kullanılır? Zeytinyağı satın alırken sadece markaya karar vermeniz yetmez. Çünkü piyasada…

Zeyniler Köyü Nerede? Kahvaltısı, Gezilecek Yerler Tarifi
Zeyniler Köyü Nerede? Kahvaltısı, Gezilecek Yerler

Zeyniler: Çalıkuşu'nun Doğduğu Köy Bugün sizleri birçoğunuzun bildiği ünlü romancı Reşat Nuri Güntekin’in Çalıkuşu isimli…

Zerdali Nedir? Meyvenin 10 Önemli Faydası Tarifi
Zerdali Nedir? Meyvenin 10 Önemli Faydası

Zerdali: Kayısıdan Daha Küçük, Çilli ve Ekşi! Kayısının yabani türlerinden biri olan zerdali, kayısıyla kıyasla…

Yavan Ne Demek? Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu Tarifi
Yavan Ne Demek? Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu

Yemeği Yavanlıktan Kurtarmanın Püf Noktaları Bazı insanların eli lezzetlidir; en basit yemeği de en zor…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Tapyoka Nişastası Nedir, Nasıl Kullanılır? Zararlı Mı? Tarifi
Tapyoka Nişastası Nedir, Nasıl Kullanılır? Zararlı Mı?

Tapyoka Nişastası: Beyaz Una Alternatif Brezilya, Güney Amerika, Tayland, Asya ve Hindistan mutfağında yaygın bir…

Omega 3 Nelerde Var? 8 Süper Besin Tarifi
Omega 3 Nelerde Var? 8 Süper Besin

Omega 3 İçeren Besinler Listesi Sanılanın aksine, omega 3 vücudumuz tarafından üretilemez. Vücut sağlığında önemli…

Peynir Altı Suyu Değerlendirme: İlham Veren 5 Fikir Tarifi
Peynir Altı Suyu Değerlendirme: İlham Veren 5 Fikir

Peynir Altı Suyu Nasıl Değerlendirilir? Gıda endüstrisi içerisinde üretim yapılırken elde edilen peynir altı suyu,…

Konsantre Nedir? Doğal, Yoğun Meyve Suyu Tarifi
Konsantre Nedir? Doğal, Yoğun Meyve Suyu

Konsantre Meyve Suyu: Katkısız, Zengin Aroma! Konsantre kelimesini çoğunlukla meyve suyu ambalajlarının üzerinde görüyoruz. Peki…

Fırın Kullanımı: Isı, Program Ayarlama, Tepsi Konumu Tarifi
Fırın Kullanımı: Isı, Program Ayarlama, Tepsi Konumu

Hangi Yemek Hangi Fırın Ayarında Pişer? Yemek yaparken çoğunlukla odak noktamız tarif ve malzemelerin ölçüsü…

Karın Guruldaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Tarifi
Karın Guruldaması Neden Olur? Nasıl Geçer?

Karın Guruldaması Hakkında Merak Edilenler Gün içinde en çok yorulan vücut bölgelerimizden biri olan karın…

Dut Yaprağının Hiç Duymadığınız 5 Faydası Tarifi
Dut Yaprağının Hiç Duymadığınız 5 Faydası

Şifalı Dut Yaprağının Faydaları, Ne İşe Yarar? Beyaz ve kara dutun ne kadar faydalı olduğunu…

Fırın Kullanırken İşinize Yarayacak 9 Pratik Bilgi Tarifi
Fırın Kullanırken İşinize Yarayacak 9 Pratik Bilgi

Doğru Fırın Kullanımının Püf Noktaları Fırında pişen yemeklerin ayrı bir lezzeti vardır; genellikle yumuşak ve…

İlkbahar Meyveleri: Bol Vitaminli Çok Faydalı 7 Çeşit Tarifi
İlkbahar Meyveleri: Bol Vitaminli Çok Faydalı 7 Çeşit

İlkbaharda Hangi Meyveler Yenir? Soğuk ve sessiz kış bitmek üzere. Güneş ufaktan ufaktan kendini göstermekte.…

Kozalak Şurubunun Size İyi Gelecek 7 Faydası Tarifi
Kozalak Şurubunun Size İyi Gelecek 7 Faydası

Bağışıklığınızı Güçlendirecek Kozalak Şurubu Pek çok yerde ev dekorunda ve çeşitli süs malzemelerinde kullanılan kozalak,…

İstanbul’un En İyi 12 Butik Kafesi Tarifi
İstanbul’un En İyi 12 Butik Kafesi

İstanbul Butik Kafeler: Ev Sıcaklığında Enfes Tatlar! Farklı tasarımları, sıcak ve samimi ortamları ile dikkat…

Evde Selülit Tedavisi: İyi Gelen 6 Kesin Çözüm Tarifi
Evde Selülit Tedavisi: İyi Gelen 6 Kesin Çözüm

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Kronik Yorgunluk Sendromuna İyi Gelen 10 Çözüm Tarifi
Kronik Yorgunluk Sendromuna İyi Gelen 10 Çözüm

Kronik Yorgunluk: Uzun Süren Tükenmişlik Hissi Uzun süredir kendinizi yorgun hissediyor ve dinlenseniz bile yorgunluğunuz…

Doğu Ekspresi Bilet Bulma Yolları 2021 Tarifi
Doğu Ekspresi Bilet Bulma Yolları 2021

Tüm İpuçlarıyla Doğu Ekspresi Seyahat Rehberi Teknolojiyle birlikte her şey hızlı akmaya başladı. Her şeyi…

İzmir’in En Keyifli 7 Yılbaşı Programı Tarifi
İzmir’in En Keyifli 7 Yılbaşı Programı

En Eğlenceli İzmir Yılbaşı Etkinlikleri Ailemiz ve sevdiklerimizle birlikte yeni yılı coşkulu bir şekilde karşılamak…

Ankara’nın En İyi 5 Yılbaşı Programı Tarifi
Ankara’nın En İyi 5 Yılbaşı Programı

Başkent Ankara'nın En İyi Yılbaşı Etkinlikleri 2022 yılbaşı Ankara programları ile unutulmaz bir iz bırakacak!…

Tarifler Geri
Videolar Geri