Balkabaklı Bebek Keki

Balkabaklı Bebek Keki Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram kadar balkabağı
• 5 tane hurma
• 1 avuç ceviz
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı tam buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tarçın

Balkabaklı Bebek Keki Tarifi'nin Yapılışı

1. Balkabakları az suda yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülüp ezilir.
2. Hurmaların çekirdeği çıkarılır, kaynar suda bekletilir. İyice yumuşayınca suyu süzülür ve rondodan geçirilir veya çatalla ezilir.
3. Cevizler rendenin ince kısmıyla rendelenir.
4. Derin bir kâsede yumurta, hurma, yoğurt ve zeytinyağı iyice çırpılır.
5. Un, kabartma tozu ve tarçın eklenir yeniden çırpılır. Hamur biraz katı görünebilir gözünüze ama balkabağı koyacağımız için yumuşak oluyor merak etmeyin.
6. Hamura ceviz ve ezilmiş balkabağı eklenir son kez çırpılır.
7. Kalıp yağlanır ve hamur kalıba dökülür.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında 50 dk kadar pişirilir. Bu aşamada dikkat edin her fırının pişirme süresi değişiyor.