Balkabaklı Kurabiye

Balkabaklı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1. 5 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı balkabağı püresi
• 1 çay kaşığı karbonat (silme)
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı zencefil
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı muskat rendesi
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık iki su bardağı)
• Üzerine pudra şekeri

Balkabaklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Balkabağını sevenlere bir de kurabiye gelsin, yumuşak bir dokuya, nefis aromalara sahip lezzetli bir kurabiye.

Öncelikle haşlanmış, fırında veya buharda pişmiş kabaklar püre haline getirilir. (Eğer gerekli ise süzgeçten de geçirilir. )
Uygun bir kapta yumurta ve şeker mikser yardımıyla çırpılır. Sıvıyağ ve balkabağı püresi eklenir ve karıştırılır.
Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya, tarçın, zencefil, vanilya ve muskat rendesi bir kapta karıştırılarak yavaş yavaş yumurtalı karışıma eklenir. Kaşık veya spatula yardımıyla macun kıvamında hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tatlı kaşığı ile aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 160°-170° fırında 9-10 dakika pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilir. AFİYET OLSUN!
(Ben kabak tatlısından püre yaptığım için şeker miktarını azalttım. Siz de kullanacağınız kabağa göre şeker oranını ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeyi tepsiye dizdikten sonra kaşıkla üzerini düzeltip daha düzgün kurabiyeler elde edebilir, aralarına krema veya marmelat sürerek ikişer ikişer yapıştırabilirsiniz. )