Barazek Kurabiyesi

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 6-8 Kişilik
  • 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Barazek kurabiyesini; un ve sadeyağ ile yapılan bir yüzü bal şerbetine batırıldıktan sonra susama, diğer tarafı ise Antep fıstığına bulanmış ünlü bir Suriye kurabiyesi diye tanımlayabiliriz. Osmanlı dönemi zamanında ortaya çıktığı söylenen kurabiyenin, orjinalinde öğütülmüş kiraz çekirdeklerinden yapılan bir baharat olan mahlep kullanılır. Ancak Ortadoğu ülkelerinden farklı bir yerde yaşıyorsanız bu mahlebi bulmak zor olabilir. Bu kurabiyeler özel etkinliklerde ve toplantılarda arkadaşlar, aile ve komşularla paylaşılmak üzere yapılır ve yerel kültür ve geleneklerin önemli bir parçasıdır. Öyle ki başta Suriye olmak üzere tüm Arap ülkeleri için bu kurabiyeler topluluk ruhu ile eş anlamlıdır. Bu ağızda dağılan, nefis kurabiyelerin evde yapılabilecek reçetesi ise şöyle;

Barazek kurabiyesini; un ve sadeyağ ile yapılan bir yüzü bal şerbetine batırıldıktan sonra susama, diğer tarafı ise Antep fıstığına bulanmış ünlü bir Suriye kurabiyesi diye tanımlayabiliriz. Osmanlı dönemi zamanında ortaya çıktığı söylenen kurabiyenin, orjinalinde öğütülmüş kiraz çekirdeklerinden yapılan bir baharat olan mahlep kullanılır. Ancak Ortadoğu ülkelerinden farklı bir yerde yaşıyorsanız bu mahlebi bulmak zor olabilir. Bu kurabiyeler özel etkinliklerde ve toplantılarda arkadaşlar, aile ve komşularla paylaşılmak üzere yapılır ve yerel kültür ve geleneklerin önemli bir parçasıdır. Öyle ki başta Suriye olmak üzere tüm Arap ülkeleri için bu kurabiyeler topluluk ruhu ile eş anlamlıdır. Bu ağızda dağılan, nefis kurabiyelerin evde yapılabilecek reçetesi ise şöyle;

Barazek Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 (yarım) su bardağı tuzsuz tereyağı
  • 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 adet yumurta
  • 1, 5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı sirke
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 (yarım) paket vanilya
  • 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam
  • 1 su bardağı iri kıyılmış tuzsuz fıstık

Bal şurubu için;

  • 5 yemek kaşığı bal
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı su

Su bardağı ölçüm 240 ml. (1 cup)

Barazek Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını hafif ve kabarık olana dek mikserle çırpın. Ardından pudra şekerini ekleyip karıştırın. Yumurta, vanilyayı ve sirkeyi de ilave edip tekrar karıştırın.
  2. Son olarak un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karışımı çok yoğurmayın. Sadece ıslak malzeme görünmeyinceye kadar toparlayın. Üzerini streç folyo ile kaplayıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
  3. Bu arada bal şurubunu hazırlayın. Küçük bir sos tavasına bal ve suyu alın. Orta ateşte bal eriyene kadar ısıtın bu işlem 3 dakika sürecektir. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
  4. Dolaptan çıkardığınız hamurdan istediğiniz büyüklükte kurabiye için parçalar koparın. Yaklaşık 5 mm. kalınlığında olacak şekilde avucunuzda bastırın (daha kıtır kurabiyeler için hamuru 5mm den daha ince açın)
  5. Susamı ve küçük doğranmış fıstıkları ( ceviz de olur ) ayrı kaselere alın. Kurabiyeleri soğumuş olan ballı şuruba batırın.
  6. Kurabiyenin tek tarafını susama diğer tarafını fıstık parçalarına batırın. Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırladıktan sonra aralarında en az 2, 5 cm olacak şekilde pişirme kağıdı açılmış tepsiye dizin.
  7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kenarları altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp kurabiye teli üzerine alın. Ilık veya soğuk servis yapın.

Barazek Kurabiyesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Barazek Kurabiyesi 24.03.2023 12:41 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 24.03.2023 12:41 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
5 Dakika Kurabiyesi Tarifi

5 Dakika Kurabiyesi

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Starbucks Kurabiyesi Tarifi

Starbucks Kurabiyesi

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Tarçınlı Un Kurabiyesi Tarifi

Tarçınlı Un Kurabiyesi

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Üzümlü Anne Kurabiyesi Tarifi

Üzümlü Anne Kurabiyesi

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi

Pastane Usulü Un Kurabiyesi

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Starbucks Kurabiyesi Tarifi

Starbucks Kurabiyesi

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Girit Kurabiyesi Tarifi

Girit Kurabiyesi

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Vişne Soslu Muhallebi Tarifi

Vişne Soslu Muhallebi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Sucuklu Kaşarlı Piṣi Tarifi

Sucuklu Kaşarlı Piṣi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Lokum Tavuk Tarifi

Lokum Tavuk Tarifi

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Kayısılı Fit Kurabiye Tarifi

Kayısılı Fit Kurabiye

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tuzlu Tartoletli Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi

Tuzlu Tartoletli Yoğurtlu Patlıcan Salatası

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Etli Çiğ Köfte Tarifi

Etli Çiğ Köfte

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Biscotti Tarifleri: 10 Farklı İtalyan Kurabiyesi Tarifi
Biscotti Tarifleri: 10 Farklı İtalyan Kurabiyesi

Saatler akşam üstü 5’e doğru yaklaşmaya başladığında, çoğumuzun içinden “çay kahve içip, bir şeyler mi…

Pastanelere Fark Atan 14 Değişik Un Kurabiyesi Tarifi
Pastanelere Fark Atan 14 Değişik Un Kurabiyesi

Çayın, kahvenin ya da bir bardak sıcak sütün en yakın dostu… Aniden gelen misafire sunulmasıyla…

Uluslararası Kurabiye Günü: Tatlı Bir Gelenek! Tarifi
Uluslararası Kurabiye Günü: Tatlı Bir Gelenek!

Dünya Kurabiye Günü: Merhaba Susam Sokağı! Dünya genelinde kutlanan özel ve eğlenceli günlerden biri olan…

Cevizle Harika Lezzetler Yakalayacağınız 30 Tarif Tarifi
Cevizle Harika Lezzetler Yakalayacağınız 30 Tarif

Ceviz, doğanın insanlığa sunduğu en kadim en faydalı yemişlerden biridir. Faydaları, içerdiği yağ asitleri, lezzeti…

Mısır Nişastalı En Güzel 40 Tarif Tarifi
Mısır Nişastalı En Güzel 40 Tarif

Mısır nişastası leziz yemekler, tatlılar yapılan her mutfakta kesinlikle bulunan malzemelerdendir. Muhallebi, kurabiye, baklava, sos,…

Buğday Nişastalı 30 Efsane Tarif Tarifi
Buğday Nişastalı 30 Efsane Tarif

Buğday nişastası, tariflerin her birinde ayrı görevler üstlenen çok kullanışlı bir aşçılık malzemesidir. Kurabiyelerin kıyır…

En İyi Baharat Takımı Modelleri Tarifi
En İyi Baharat Takımı Modelleri

Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…

Karadut Özü Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Karadut Özü Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Karadut Özü Faydaları, Neye İyi Gelir? Karadut özü, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan, yoğun…

Kozalak Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Kozalak Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır?

Kozalak Macunu Faydaları, Neye İyi Gelir? Doğal ve geleneksel bir sağlık iksiri olarak binlerce yıldır…

E Vitamini Faydaları, Cilde Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
E Vitamini Faydaları, Cilde Faydaları, Ne İşe Yarar?

E Vitamini Faydaları Nelerdir? Günlük yaşamımızda sağlığımızı sürdürebilmek adına pek çok vitamin ve mineralden faydalanırız.…

Kreatinin Nedir? Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği Tarifi
Kreatinin Nedir? Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği

Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği Kreatinin, vücutta kasların enerji üretim sürecinde kullanılan kreatin fosfatın yıkımı sonucu…

Fırın Camı Nasıl Çıkarılır ve Takılır? Tarifi
Fırın Camı Nasıl Çıkarılır ve Takılır?

Fırın Camı: Çıkarma, Takma ve Yapıştırma Yüksek ısıya dayanıklı yapıda üretilen fırın camları, uzun süreli…

Kek Kalıbı Çeşitleri: Kullanımı ve Özellikleri Tarifi
Kek Kalıbı Çeşitleri: Kullanımı ve Özellikleri

Kek Kalıbı Çeşitleri Birbirinden lezzetli kek tariflerini özenli ve iştah açıcı bir sunumla servis etmek…

Magnezyum Nelerde Var? Magnezyum İçeren Besinler Tarifi
Magnezyum Nelerde Var? Magnezyum İçeren Besinler

Magnezyum Hangi Besinlerde Bulunur? En çok magnezyum içeren besinler arasında; kabak çekirdeği, badem, ay çekirdeği,…

Kek Kalıbı Modelleri: Kullanımı ve Özellikleri Tarifi
Kek Kalıbı Modelleri: Kullanımı ve Özellikleri

En Çok Tercih Edilen Kek Kalıbı Modelleri Kek kalıbı modelleri, birbirinden lezzetli kek ve pasta…

Kahve Makinesi Çeşitleri: Özellikleri, Kullanımı Tarifi
Kahve Makinesi Çeşitleri: Özellikleri, Kullanımı

Kahve Makinesi Modelleri ve Çeşitleri Kahve sevenlerin lezzetli kahveleri tatması ve hazırlaması için üretilen kahve…

Melatonin Nedir? Nelerde Bulunur? Tarifi
Melatonin Nedir? Nelerde Bulunur?

Melatonin Nedir? Faydaları Melatonin, uykuya geçiş sürecini hızlandıran ve uyku kalitesini iyileştiren doğal hormonlardan biridir.…

Protein Tozunun Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Protein Tozunun Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Protein Tozu Neye İyi Gelir? Protein tozu, kas protein sentezini uyararak kas kütlesinin artmasına ve…

Düdüklü Tencere Neden Patlar? Nasıl Önlenir? Tarifi
Düdüklü Tencere Neden Patlar? Nasıl Önlenir?

Düdüklü Tencere Patlaması Leziz yemekler yapmayı kolaylaştıran mutfak gereçleri arasında yer alan düdüklü tencere, zor…

Bulaşık Makinesi Temiz Yıkamıyor: Nedenleri, Ne Yapılır? Tarifi
Bulaşık Makinesi Temiz Yıkamıyor: Nedenleri, Ne Yapılır?

Bulaşık Makinesi Temiz Yıkamıyor! Kirli bulaşıklar için pratik ve etkili hijyen sağlayan bulaşık makinesi, mutfakların…

Fırın Kullanımı: Isı, Program Ayarlama, Tepsi Konumu Tarifi
Fırın Kullanımı: Isı, Program Ayarlama, Tepsi Konumu

Nefis Tarifler İçin Fırın Nasıl Kullanılır? Yemek yaparken çoğunlukla odak noktamız tarif ve malzemelerin ölçüsü…

Bulaşık Makinesi Su Almıyor: Nedenleri, Ne Yapılır? Tarifi
Bulaşık Makinesi Su Almıyor: Nedenleri, Ne Yapılır?

Bulaşık Makinesi Su Alıyor! Mutfakta hijyeni sağlamak için kullanılan pratik yardımcı: Bulaşık makinesi! Bulaşık makinesi,…

Protein Tozu Kilo Aldırır Mı? Zayıflatır Mı? Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Protein Tozu Kilo Aldırır Mı? Zayıflatır Mı? Kalori ve Besin Değerleri

Protein Tozu Kilo Alma veya Vermede Etkili Midir? İnsan vücudunun sağlıklı işleyişini sürdürebilmesi için günlük…

Protein Tozu Zararlı Mı? Yan Etkileri Nelerdir? Tarifi
Protein Tozu Zararlı Mı? Yan Etkileri Nelerdir?

Protein Tozu Zararları: Nelere Dikkat Edilmeli? Protein, vücut fonksiyonlarının normal değerlerde işlemesi için gerekli olan…

Buzdolabı Neden Soğutmaz? Arıza Nedenleri, Ne Yapılmalı? Tarifi
Buzdolabı Neden Soğutmaz? Arıza Nedenleri, Ne Yapılmalı?

Buzdolabı Soğutmuyor: Arıza Nedenleri Mutfakların vazgeçilmez beyaz eşyası olan buzdolabı, bazı durumlarda soğutma problemi oluşturabilir.…

Kahve Makinesi Nasıl Temizlenir? Tarifi
Kahve Makinesi Nasıl Temizlenir?

Çeşitlerine Göre Kahve Makinesi Nasıl Temizlenir? Kahve sevenler için pratik ve işlevsel bir ürün olan…

En İyi Protein Tozu Önerileri, Hangi Protein Tozunu Almalıyım? Tarifi
En İyi Protein Tozu Önerileri, Hangi Protein Tozunu Almalıyım?

En İyi Protein Tozu Markaları ve Ürün Özellikleri Protein tozu, yüksek protein içeriğine sahip olan…

Tarifler Geri
Videolar Geri