Basit Hurma Tatlısı

Merhabalar,

“Basit hurma tatlısı “çok çabuk hazırlanan lezzetli bir tatlıdır..canınız şerbetli bir tatlı isteyince hemencecik  yapabilirsiniz..okumak  isteyenlerle devam edelim..hadi başlayalım…

1. 3 veya 3,5  su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu şeker eriyene kadar karıştırın..
2. şeker eridi ve şerbette kaynadı o andan itibaren şerbeti orta ateşte 5 dakika kadar kaynatın şimdi içine çeyrek  limon suyunu sıkın  ve şerbeti 3-4  dakika daha kaynatın ocağın altını kapatın ( şerbeti dakikalarca kaynatmaya hiç gerek yok)…
3. Bırakın şerbetiniz bir kenarda iyice  soğusun. Şerbetiniz soğurken siz tatlınızı hazırlayın. .
4. Cevizi irice dövün (yada çekin) …cevizi tarçın ile karıştırın…
5. Tereyağı ocakta eritin,ılıtın…
6. Derin bir yoğurma kabının içinde  eritilmiş  ılık tereyağ, ılık süt, sıvı yağ ve Hindistan cevizini çırpma teli ile karıştırın.
7. Karışıma (azar azar eklemek kaydı ile) 3 veya 3,5 su bardağı un ve 2 çay kaşığı karbonatı da  ekleyerek malzemenin hepsini güzelce yoğurun. (Hamur kulak memesi tabir edilen kıvamda olmalı poğaça hamuru gibi)…
8. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
9. Süre sonunda fırınınızı 180-190 derecede ısıtmaya başlayın…
10. Dinlenen hamuru tekrar bir yoğurun  hamurdan ceviz kadar parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.
11. Yuvarlanan parçaları tezgahta yatsılaştırın hamurun ortasına 2-3 çay kaşığı ceviz içi ekleyin ve hamurun karşılıklı iki kenarını  üst tarafta birleştirin,yapıştırın kapatın (üstte kapatılan poğaça gibi) .
12. Kapanan hamuru avucunuza alın….hamuru avucunuzda sağa,sola yuvarlayarak hamura  hurma şekli verin…
13. Hurma şekli vererek hazırladığınız tüm  hamurları tepsiye ( birleşme yerleri alta gelecek şekilde) dizip tepsiyi sıcak fırına sürün…
14. Hamurların altı üstü güzelce kızarana kadar pişirin…
15. Hurma tatlınız pişti..tepsiyi tezgaha alır almaz  tatlıların üstüne önceden hazırlanıp iyice soğuttuğunuz şerbeti dökün…(tüm şerbeti tatlıların üstüne kepçe kepçe gezdirin)….
16. Tatlılar şerbeti çekerken (arada sırada )şerbet içindeki tatlıları (nazikçe)  ters yüz edin..tatlının  altı, üstü şerbeti güzelce çeksin.
17. Şerbetini emmiş tatlılarınızı 2 saat oda ısısında dinlendirip  devamında  2 saat de buzdolabında bekletirseniz  tatlınız çok çok daha güzel olur…
18. Şerbetini içine çekmiş,buzdolabında bekleyerek dinlenmiş tatlılarınızı servis tabağına alıp gönlünüzce süsleyerek konuklarınıza ikram edin…

Afiyetler olsun…

NOT : Şerbetini çekerek hazır hale gelmiş tatlılarınızı buzdolabında  2 saat kadar dinlendirmeyi ihmal etmeyin,unutmayın ..ayrıca tatlının hepsi yenmedi birazı kaldı o zaman tatlı bitene kadar da  buzdolabında saklayabilirsiniz…

Tatlının hamuruna  Hindistan cevizi eklemeyebilirsiniz..(ben 1 tk ekledim)

Fırından çıkmış sıcak tatlının üstüne dökülecek şerbet iyice ama iyice  soğumuş olmalı ..Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı…

Bu tatlının hamuruna şeker eklenmiyor…merak etmeyin şerbet tatlınızı yeterince lezzetli ve tatlı yapacak ekstra şekere hiç gerek yok. . .ben şerbete 3 bardak şeker ekledim siz 3,5 su bardağı şeker ekleyebilirsiniz :)))

Hamura eklenecek un miktarına, şerbete eklenecek şeker miktarına ,fırın ısısına ve tatlının pişme ,kızarma süresine fırınınıza,malzeme yoğunluklarınıza  göre siz karar vermeli siz ayarlamalısınız. .

Hurma şekli verdiğiniz hamur tepsiye dizilmeye hazır  ama siz “hamurlarım biraz daha şekilli  biraz daha afili olsun” derseniz  hazır haldeki  hamuru tost makinesine  koyun ve hamurun  üstüne hafifçe bastırın ( ben böyle yaptım) yada  hamura rende,kalbur,tarak,elek ile istediğiniz bir şekli verin ( kalbura bastı şekli gibi ) …. Yada hiç şekil vermeden hurma gibi de bırakabilirsiniz tercih sizin.

Hamurları fırında  pişirirken hamurları normalden bir tık fazla kızartın ki hamurlar şerbeti yiyince renkleri açılıp açık renk olmasın çok açık renkli kalmasın…hamurları kızartacağım diye sakın yakmayın..unutmayın bir tık fazla  :))))ama yinede hamurları ne kadar kızartacağınızı  siz bilirsiniz…

Bu tatlının şerbeti tatlıya verilirken mutlaka soğuk olmalı…. ayrıca  şerbeti pişirirken  dakika vermiş olsam da şerbetin kıvamını siz kendiniz ayarlamalısınız ve yine bu şerbete limon suyunu mutlaka eklemelisiniz…

Eğer evinizde varsa hamura mutlaka ama mutlaka  karbonat eklemenizi öneririm eğer evinizde karbonat yoksa onun yerine 1 paket kabartma tozu da kullanabilirsiniz…

Hoşça kalın

Basit Hurma Tatlısı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı