Bat Tarifi

Bat Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 4 domates
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 3 yemek kaşığı salça
• 3 soğan
• 1 tutam reyhan
• Tuz, pul biber
• Limon

Üzeri için:

• Ceviz

Servisi için:

• Asma yaprağı

Bat Tarifi'nin Yapılışı

Mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanır ve ocaktan alındıktan sonra ince bulgur ve salça eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra ağzı kapalı olarak soğumaya bırakılır. Diğer tarafta yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Domatesler ve soğanlar küp küp doğrandıktan sonra yeşilliklerle birlikte mercimekli karışıma eklenir. Baharatlar ve limon suyu eklenip bütün malzemeler karıştırılır. Sulu kıvamlı bat ceviz ile süslendikten sonra asma yaprağına sarılarak yenir. İsterseniz limon suyunu ayrı koyun böylece yendiği kadar limonlanır ve buzdolabında daha uzun sure saklayabilirsiniz.