sevgili keriman hanım bence yorumlara cevap yazıp o güzel ellerinizi hiç yormayın..onun yerine siz bize bol bol tarif yazın…yok tahinli olurmu..yok o yöre değil bu yöre..denedim ve evimden ayrılan 7 arkadaşımada sayfanızı açıp tarifi yazdırdım…herkes bayıldı…kalanı evlerine götürdüler:))

Keriman hanım öncelikle tebrik ederim öyle bi tarif koymuşunuz ki tam beş yıldır yorumu bitmemiş..Yorum yaparken tarif yazanlarıda hiç anlamıyorum çok biliyosanız cesaret eder siz koyardınız siteye tarifi.

Badiriga sıcak su kokmaz soğuk su eklenir özellikle yazın yapılır ben Mersin erdemli iyi m . Bu tarifi mersin Silifke y le alakası yok arkadaşlar kendi tarifimizi yoreye bağlamaya lim. Badiriga yağ da kokmaz arkadaşlar salatalık ta kokmaz koyarsanız, kisir olur o. Islamk için sıcak su kokmaz domates rendelen ir onla yogrulur

Batırık, yöresel bir lezzet olup, bu lezzete aşina olmayanlar için, genellikle ilk deneyimde pek de hoşlanılmayan bir yiyecektir. Ancak yapımı her ne kadar çok zahmet gerektirse de, sevenleri için bir o kadar da vazgeçilmezdir.Yapımında farklı malzemeler kullanılsa da, genelde lezzet olarak aynıdır.
Lezzetin püf noktası; içine konan kuruyemiş ( ceviz,susam,fıstık ) cinsinden malzemenin ve domatesinin bol olması biri de; kullanılan malzemenin orjnal,doğal yöresel köy ürünlerinden olması…
Tarifi deneyen ve bu lezzeti tadan herkese afiyet olsun..

elinize sağlık kaynanam da çok güzel yapar susam da koyar iyice yoguruyor o ama denicem tarifinizi sağolun

Ben karamanlıyım batırığa bayılırım. Benim bildiğimde tahın mutlaka konur. Domates kurusuyla kaynayan suyla bulguru (biz düğürcük deriz) ıslatırız. Yağ koymayız tahının yağı yeterlidir. Eskiden çok yerdik şimdi çok nadir yiyoruz. İlk kez yiyende pek sevmez genelde ama bence harika bir tat ellerinize sağlık. Olsada yesek :)

Merhaba öncelikle ellerinize sağlık ben Eskişehirliyim Ramazanda bir programda izlemiştim Mersin’de bir bayan yapmıştı ilk kez o programda gördüm.Kendim hiç yapmadım batırık ama merak ediyorum inşaAllah deneyeceğim hatta o bayanın tarifinde tahinde vardı tabi tarifler yörelere göre değişebiliyor tekrar ellerinize sağlık iyi günler.

güzel olmuş elinize saglık

Batirin yagi, susamdan, tahinden, yerfistigindan gelir, asla yag dokulmez

Batiriga gercekten yag konulmaz, kisira konulur yag. Cevap SIZ YAGI CIKARIVERIN olmamali. Bizahmet tariften yagi cikariverin. Batiriga yag eklerseniz, sonra soguk su eklerseniz, YAG sulu bir yiyecekte ustte bir tabaka olusturur, kasiginizi daldirasiniz gelmez

Keriman hanım elinize sağlık. Batırığın tadını bilen anlar vazgeçilmezliğini..

Buna batırık derler, asıl ait olduğu yer Ermenek’tir. Diğer yörelere de buradan dağılmıştır ve Ermenekliler batırığı çok çeşitli yaparlar. Tahinden dolayı ilk yendiğinde beğenilmese de bu vazgeçilmez ve özel bir yiyecektir.

ben mersin anamurluyum biz tahin kullanmayız batırık yaparken kurutulmus sebze de koymayız tüm sebzeler taze olur

Ben de yaptım ama, bence kısır yemek daha güzel. Tahin ve fıstığın aroması pek hissedilmedi. Benim emeğime değdi diyemem.

yazın mersin yaylalarında yaparlar komşularla yerdik erik ekşiside güzel olur yavcalı

tarifi yazdım ,daha açık nasıl anlatılır ,siz yazarsınız doğrusunu görün istedim gerçekten batırık değil tarifiniz,mut a bekleriz davet ediyorum sizi yerinde tadın birde yeni öğrenen insanlar yanlış öğrenmemiş olur sevgiler saygılar.

herkese merhaba, öncelikle mersinli bir batırık sever olarak çok yanlış batırık tarifi olmuş zaten internette tokatla karıştırılıyor.batırık ilk ermenek yöresinde yapılmış mut silifke gülnar erdemli bu yörelerde neredeyse hergün yapılıp çok sevilen bir bulgur işidir.okuduğumda yazdığınız tarifin alakası yok özellikle batırık tahinle değil fıstık küncü ile yapılır yağı çıkıncaya kadar dövülür tahin değil bu karışım kullanılır.asla kimyon olmaz ,bulgur esmer değil düğürcük ten yapılır ,olmazsa olmazı fesleğendir fesleğen olmazsa batırık olmaz ve asla biber salçası konmaz bol bol domates rendelenir bulgur 1 kilo ise 2 kilo domates mesela kuru soğan ince kıyılır nar ekşisi mutlaka eklenir maydonoz yeşil soğan biber salatalık ince kıyılır yoğurduktan sonra karıştırılır limon sıkılır köftesi ayrılır sonra su eklenir.ermenekte mut ta böyle yapılır yanına bol yeşillik lahana haşlarız.keriman hanım cım birgün bizim oralara gelin de yerinde tadın by

keriman hanım elinize sağlık tarif için
yalnız yorumlarda anladığım kadarıyla batırığa tahin konmaz şeklinde değilde silifkede bu şekilde yapılmaz olarak algıladım
biliyorsunuz sanırım bizde silifkeliyiz ve tahin kullanmıyoruz
yapıldığını biliyorum ama bizim ilçemizde hiç görmedim
ben kendim pek yapmam ama misafirliklerde bolca yapılır, batırığa tahin eklenmez diyemeyiz çünkü evden eve değişebileceği gibi o şekilde yapanlarda var

bat tokat yöresine ait bir lezzettir…

keriman hanım insanlar sadece sizin de diğer yazarlara fikirlerinizi belirttiğiniz gibi kendince nasıl yaptıklarını tarife neyi yakıştırıp neyi yakıştırmadıklarını yazmışlar.