Bayburt Tavası

Bayburt Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 2 patates
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• Tereyağ
• 300 gram kadar dana kuşbaşı (miktar size kalmış)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz

Bayburt Tavası Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları alacalı soyup ikiye bölüp parmak kalınlığında doğruyoruz tuzlu suya koyuyoruz. Etimizi bir kaşık tereyağ ile tencerede pişirmeye alıyoruz suyunu salıp çekmeye başlayınca yemeklik doğradığımız soğanımızı ekliyoruz. Oda kavrulunca salçaları ve baharatları ekliyoruz bir iki karıştırıp sıcak su ekliyoruz. Diğer tarafta kuruladığımız patlıcanları bol yağda kızartıyoruz Daha sonra iri doğradığımız patatesleri ve birberleri de kızartıyoruz, hepsini kızarttıktan sonra kaynamakta olan tenceremize ekliyoruz, bütün malzemeler 10 dk kadar tencerede kaynatılıyor, daha sonra güveçe alıp ağzını folyo ile kapatıyoruz ve sıcak fırına koyuyoruz 20 dk sonra yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.