- 12-14 Kişilik
- 35dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Merhaba arkadaşlar. Bayramda baklavadan değişik bir tatlı yapmak isteyenler için ideal bir tarifle karşınızdayım. Orijinalinden biraz uzak olan bu tatlıyı, bir de ev usulü yapmanızı tavsiye ederim. Yapmadan önce orijinal yapılışını da biraz araştırmanızı tavsiye ediyorum. Bu tarif tamamen ev usulüne göre yapıldı çünkü. Burma kadayıf hakkında birkaç şey söylemezsem içim rahat etmez. Hastası olduğum bir tatlıdır. Kim icat ettiyse saygılarımı sunuyorum. Künefeyle beraber gelmiş geçmiş en güzel şerbetli tatlıdır. Doping etkili bir tatlı. Nereden yenirse yensin, hiç birinin tadı Diyarbakır'da yapılanın yanından geçmeyen tatlı. Bu kanıtlanmıştır :) Şerbetli tatlıların kralıdır. Bir de sütlüsünü yapıyorlar bunun. "Bunu yapan insan olamaz" diye diye yiyorsunuz eğer güzel yapılmışsa. Haydi fıstığı koydun anladık, kadayıf filan da yaptın, daha çekici olsun diye insan süt koyar mı insaf :) Ondan sonra da rejimmiş, diyetmiş diyorlar. Sütlü Burma Kadayıf :)
Merhaba arkadaşlar. Bayramda baklavadan değişik bir tatlı yapmak isteyenler için ideal bir tarifle karşınızdayım. Orijinalinden biraz uzak olan bu tatlıyı, bir de ev usulü yapmanızı tavsiye ederim. Yapmadan önce orijinal yapılışını da biraz araştırmanızı tavsiye ediyorum. Bu tarif tamamen ev usulüne göre yapıldı çünkü. Burma kadayıf hakkında birkaç şey söylemezsem içim rahat etmez. Hastası olduğum bir tatlıdır. Kim icat ettiyse saygılarımı sunuyorum. Künefeyle beraber gelmiş geçmiş en güzel şerbetli tatlıdır. Doping etkili bir tatlı. Nereden yenirse yensin, hiç birinin tadı Diyarbakır'da yapılanın yanından geçmeyen tatlı. Bu kanıtlanmıştır :) Şerbetli tatlıların kralıdır. Bir de sütlüsünü yapıyorlar bunun. "Bunu yapan insan olamaz" diye diye yiyorsunuz eğer güzel yapılmışsa. Haydi fıstığı koydun anladık, kadayıf filan da yaptın, daha çekici olsun diye insan süt koyar mı insaf :) Ondan sonra da rejimmiş, diyetmiş diyorlar. Sütlü Burma Kadayıf :)
https://www.nefisyemektarifleri.com/bayramlik-burma-kadayif-ev-usulu/
Bayramlık Burma Kadayıf (Ev Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram çiğ burma kadayıf
- 250 gram tereyağı
- 250 gram Antep fıstığı içi veya ceviz
Şerbeti İçin;
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 5-6 damla limon suyu
Dün yaptım tarifinizi, ama bnm kadayıflarım biraz kuru oldu, 1 su bardağı daha şerbet olsa şahane olurmuş … Sonradan şerbet eklemem mümkün mü, acil cevaplarsanız şahane olur
oyyy nasıl güzel gorunuyo
Merhaba Ş.BURAK ben bayram için yapmak istiyorum da sizin tarifi bugün yapıp pişirsem ve yarın şerbeti döksem sıkıntı olur mu ? Teşekkürler şimdiden
Merhaba, ellerinize sağlık. Geceden yapsak kadayıf yumuşar mı?
Ben sıvı yağ ile yaptım gayet güzel oldu
Çiğ burma kadayıf nasıl oluyor normal bildigimiz kadayıf değilmi @Ş.BURAK
arkadaşlar hıç tereddütsüz yapabılırsınız tarıfı uzun zamandır bu kadar güzel bır kadayıf yapmamıştım
Ellerinize emeğinize sağlık. Resim paylaşımı için teşekkür ederim :) Afiyet olsun.
merhaba Burak bey; öncelikle ellerinize emeğinize sağlık burma işini yapamadım ben video paylaşma durumunuz yok mudur
resimde goruldugu kadar sıkı mı dizilecek. piserken sorun olmaz mi ?
Evet sıkı sarılması şart.
Merhaba Burak Bey, ben biraz önce yaptım ;şerbetini dökmek kaldı sadece ama görünümü sizinki gibi olmadı. Sizinki tam burma kadayıf, benimki ise tepsi kadayıfı gibi oldu. Neyi yapamadım acaba?
Merhaba Birgül hanım. Öncelikle ellerinize sağlık. Resim için teşekkür ederim :) Sarma işlemi biraz uğraştırıyor. Tam burma kadayıf olması için sarma işlemi eşit ve biraz sıkı olmalı :) Ellerinize sağlık tekrar :)
Filiz’in Mutfağı ellerine emeğine sağlık. Resim için teşekkür ederim :)
muhtesem tariflerinz var elinize saqlik qercekten :)
Teşekkür ederim :)
bunu qercekten sizmi yaptiniz burak bey :)
Bu güzel tarifi aşçılık kursundayken el birliğiyle yapmıştık. Benim için tecrübe olmuştu. Daha sonra yaptığım tatlılarda bana deneyim kazandırdı. O yüzden bu tarif benim için önemli yer tutar :)
Ayşegül hanım ellerinize emeğinize sağlık. Sararken biraz zahmetli oluyor. Özellikle kadayıfın sarmaya uygun olması kolaylık sağlar. Resim için teşekkür ederim. Hayırlı bayramlar.
Gamze hanım ellerinize sağlık. Resim için teşekkürler. Fındıklı da lezzetli oluyor. Ama Antep fıstığından şaşmam :) Küçük porsiyon şeklinde olması daha iyi sonuç verir. Tekrar teşekkürler. Yiyenlere afiyet olsun.
burak bey teşekkürler yiyenlerden tam not aldı kadayıf lezzet gerçekten çok iyiydi
Merve hanım rica ederim. Biraz zahmetli bir tariftir. Ellerinize emeğinize sağlık. Resim için teşekkürler :) Yiyenlere afiyet olsun.
Merve hanım Diyarbakır dan gelen burma kadayıfınızı görünce tatlı krizi tavan yaptı. Keşke görmeseydim :) Yiyenlere afiyet olsun.
burak bey merhabalar size birkaç sorum olacak müsaade ederseniz öncelikle sütlü şerbeti nasıl yapılıyor biliyor musunuz ikincisi kaymaklı nasıl yapılır bilginiz var mı kızımın doğum gününe bir hafta var ben en çok bu tatlınızı yapmak istiyorum ikramlık teşekkürler iyi günler allaha emanet olun…
Merhabalar Merve hanım. Bu tarife göre sütlü şerbet ölçüsü şöyle : 3 su bardağı süt, 2.5 su bardağı şeker. Süt ve şekeri ocağa alıp orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 10 -12 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Pişen ve ilk sıcaklığı gitmiş olan kadayıfın üzerine dökün. Eğer bu tarifi ilk kez yapıyorsanız size tavsiyem doğumgününden önce deneme amaçlı yapmanız. Çünkü ilk kez yapan kişi, kıvamı tutturamayabilir. Emeğiniz boşa gitmesin isterim. Kaymaklı kadayıf hakkında bilgim yok bu arada. Kusura bakmayın. Şimdiden kızınıza nice mutlu, huzurlu yaşlar dilerim. Rica ederim. Allah’a emanet olunuz.
çok teşekkürler allah razı olsun sütlü olan şeklini mutlaka deneyeceğim dediğinizi yapmakta fayda var önce bize deneyeyim sonra misafire yaptığımı sizede yollayacağım bakalım beğenecek misiniz
mrb burak bey tatliniz harika gorunuyor bende bayram icin yapmak istedim ama kadayif im buzluktaydi çikartip buzu birakinca sardim ama dagildi toplanmadi buzlukta bekledigi icinmi acaba direk tazemi alıp yapmak gerekiyor ilk defa denedim çiğ kadayifi
Ben kadayıfı içiyle beraber sarıp o şekilde buzluğa atıyorum. Üst üste koymamak şartıyla. Buzluktan çıkartınca sadece şerbeti hazırlamak kalıyor. O şekilde sıkıntı olmadı şimdiye kadar. Sadece kadayıfı buzlukta saklamadım şimdiye. Herhalde tazeliği gidip yapısı bozuluyor. Taze almanızı tavsiye ederim.
Merhaba, tarifinizi denedim ama mahlesef yurt dışında olduğum için taze çiğ kadayıf ile yapamadım ve burma şeklinde olmadı.. markette satılan kadayıfla olmaz dediğiniz halde denemek istedim yinede :)) tadı güzeldi ama inşaAllah birgün taze burma kadayıf ile denemek nasip olur görüntü çok güzel ellerinize emeğinize sağlık. Hayırlı Bayramlar dilerim şimdiden
Merhaba Derya hanım. Olsun. Emek vermişsiniz. Inşallah başka zaman taze kadayıfla da denersiniz. Rica ederim. Sizin de ellerinize sağlık. Beğendiğiniz için ben teşekkür ederim. Hayırlı Bayramlar. Türkiye den yurtdışına selamlar :)
Burak bey normal kadayıftan yapsam olurmu birde 250 gram kadayıf için şerbet oranı nasıl olmalı yardımcı olurmusunuz?
Merhaba Hafize hanım. 250 gr kadayıf için; 2.5 su bardağı su, 2 su bardağı şeker kullanabilirsiniz.
Normal kadayıftan da olur.
Merhaba Burak Bey öncelikle elinize sağlık çok güzel görünüyor ve ben de çok severim daha önce hiç denemedim bu tatliyi. 500 gramı tezgaha birden açıp mı saracaz yoksa parça parça mı
Merhaba Buse Nil hanım. Çok teşekkür ederim. Tezgaha hepsini birden dizmiyoruz. Azar azar, istediğiniz ölçüde kullanabilirsiniz. Sevgiler.