Bebeklere Tavuk ,Et,Kemik Suyu

Bebeklere Tavuk ,Et,Kemik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk suyu için ;

• 5 adet tavuk but
• 1 adet defne yaprağı

Et suyu için;

• Aslında et haşlama suyunu da kullanabilirsiniz eğer yok ise 200 gram et

Kemik suyu için;

• 3-4 adet ilikli kemik ( hayvanın diz bölgesi olursa daha iyi olur.)

Bebeklere Tavuk ,Et,Kemik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk suyu için; butları güzelce yıkayalım ve kurulayalım. Eğer ki düdüklü kullanmıyorsanız 1 buçuk 2 saat tencerede defne yaprağı ile beraber kaynatalım.
2. Düdüklü kullanıyor iseniz 45-60 dakika kaynattsak yeterli olur.
3. Et suyu için; ben genelde et haşlaması yapıyorsam ondan ayırırım oda bir saat kadar kaynamış oluyor çünkü.
4. Kasaptan et alırsanız çok almanıza gerek yok. Haşlamalık etler satılıyor.
5. Etleri güzelce yıkayalım temiz su çıkana kadar. 1 ile 2 arası haşlamak yeterli olur.
6. İlikli kemik suyu; kemikleri yıkandıktan sonra tencere yada düdüklüye alalım.
7. Kemiklerinizi aslında ne kadar çok kaynatırsak o kadar iyi minimum 3-4 saat kaynatalım ben sabahtan koyuyorum akşama kadar tencerede iliği çıkana kadar kaynatıyorum.
8. Kemikleri gaslarken sıcak şu ilave edebiliriz suyu bitmesine yakın.
9. Kısık ateşte kaynatalım.
10. Ben sıcağı çıktıktan sonra karton bardaklara koyup buzluğa öyle atıyorum. Porsiyonluk oluyor çünkü.
11. Ilık kaynadıktan sonra bir gece buzdolabında bekletip öyle porsiyonlayıp dolaba atıyorum. Çünkü üst tabakaya yağı çıkmış oluyor. Ve mutlaka süzerek koyalım şimdiden afiyet olsun. Ve şifa olsun .