Belyaş

Belyaş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 250 gram margarin
• 4 su bardağı un

1 yumurta beyazı içine sarısı üstüne sürmek için

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı:

• 300-400gr tavuk bütünü kemiklerden ayrı halde veya tavuk göğsü
• 2 büyük baş soğan
• 4 orta boy patates
• Tuz, karabiber, kimyon

Belyaş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için öncelikle margarini rondodan geçirip 3 bardak un ile harmanlıyoruz.
2. Sonra unumuzun ortasında çukur açıp tuz, yoğurt, yumurta beyazı, kabartma tozumuzu koyuyoruz ve hamurumuzu yoğuruyoruz.
3. Son 1 bardak ünümüzde kontrollü şekilde ilave etmeliyiz.Kulak memesinden biraz daha sert hamur elde etmeliyiz.
4. Hamurumuz yoğurma işlemi bitince 20 30 dk buz dolabına kaldırıyoruz.
5. İç harcımız için ben 4 tane küçük tavuk butu kullandım.Kasları ve yağ bulunduğu için piştiğinde çok güzel kuru olmayan bir tad veriyor isteyen istediği et kullana bilir etimizi çok küçük kullar halinde doğuruyoruz,
6. Patates ve soğanlarından ola bildiği kadar küçük doğramalıyız ki hamurun içine çiğ gireceği için tamamen pişsin.
7. En sonda baharatları ekleyip hazır hale getiriyoruz iç harcımızı.
8. Hamurumuzu küçük mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz oklava yardımıyla açıyoruz.
9. İçine bolca (ben 1 yem. Kaşığı kadar koydum)iç harcı koyuyoruz ve bohça şeklini veriyoruz.
10. Tüm hamurlara şekil verince yumurta sarısını sürüyoruz ve 190 derece ısıtılmış fırında 45-50 dk pişiriyoruz.
11. Altı üstü nar gibi kızarınca pişmiş olacaktır denemek isteyenlere afiyet olsun.