Bereket Tabağı

Bereket Tabağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kemer patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 2 dis sarımsak
• 4 adet büyük mantar
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kase küçük doğranmış kuşbaşı
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı kekik

Pilav için;

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay kaşığı köri
• 2 adet orta boy patates

Bereket Tabağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi tavaya alıp kavrulmaya bırakıyoruz.
2. Soğanlarımızı ince uzun doğrayıp ekliyoruz.
3. Sarımsakları ezerek ekliyoruz.
4. Biberleri ince uzun doğrayıp ekliyoruz.
5. Domatesi ekliyoruz.
6. Mantarları ince doğrayıp ekliyoruz.
7. Baharatları ekleyerek kendi içerisinde sulanıp suyunu çekene kadar soteliyoruz.
8. İç harcımız sotelenirken, patlıcan ve kabakları şerit halinde yaprak yaprak kesip kızartıyoruz.
9. Kağıt havluya yatırıp yağını çektiriyoruz.
10. Sote hazır olana kadar pirincimizi yıkayıp 10 dak. Dinlendiriyoruz. Yağı tavaya alarak kavuruyoruz.
11. Bir bardak pirince bir bardak su ekliyoruz tuz ekliyoruz ve köri yi ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.
12. Hazırladığımız soteyi patlıcanın üzerine komple yerleştirerek sarıyoruz.
13. Kapakları da aynı şekilde sarıyoruz.
14. Borcama sıra ile diziyoruz.
15. Pirinç pilavı piştikten sonra dinlenmeye alıyoruz.
16. Patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Bu arada yemeğimizin üzerine kaşarı yayarak fırına alıyoruz.
17. Üzeri kızarana kadar bekletiyoruz. (200 derecede yaklaşık 10 dakika).