Beşamelli Isırgan

Beşamelli Isırgan Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir bağ ısırgan
• 750 ml süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı yarısı kadar tereyağ
• Tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı yada pul biber

Beşamelli Isırgan Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eldiven giyerek ısırganları ayıklayıp yıkayalım ısırgan üzerindeki ince iğneler elimize batmasın.
2. Yıkadığımız ısırganları 2 su bardağı su ile saplarınında iyice haşlandığına emin olarak kaynatalım.
3. Pişen ısırganları bir kenara alıp derin olmayan bir (pilav tenceresi gibi) tencerede tereyağını eritip 2 yemek kaşığı unun kokusu çıktıktan sonra sütü ekleyelim.
4. Kıvam alan sütün içine tuzu ekleyip sarımsağı rendeleyelim.
5. Isırganları hafif blenderleyip beşamelle birleştirelim.
6. Kaynara çıkıp tekrar kıvam oluşturunca 5 dk karıştırarak kaynatalım ve ocaktan alalım.
7. Üzerine tereyağ ve kırmızı toz ya da pul biberle sos yapıp gezdirelim afiyet olsun.

Not: ısırganın faydasını saymakla bitmez ama bu tat harika rahmetli ananem yapardı buradan da onu anmak istedim.