Beyaz Peynir - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
3 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Beyaz Peynir Tarifi İçin Malzemeler

10 kilo inek sütü
Süzmek için tülbent veya ince bez
Şirden maya

Beyaz Peynir Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

10 kilo sütümüzü tülbentten süzerek tencereye boşaltıyoruz.
35 -36 derece sıcaklığa gelinceye kadar ısıtıyoruz.
Bir küçük kase içerisine su koyup şirden mayadan 1 tatlı kaşığı kasedeki suyun içerisine koyup güzelce mayayı karıştırıyoruz. .
Sonra sütün içerisine dökerek bir taraftan dağılması için karıştırıyoruz. . ( maya direk olarak sütün içerisine atılırsa dağılmaz suyun içerisinde karışması o sebeptendir)
Tenceremizin kapağını kapatıp üzerini ince bir örtü yada pikeyle kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekliyoruz. .
1 saat sonunda parmağımızla dokunduğumuzda parmağımıza yapışmıyorsa hafif yeşil su varsa mayalanmış demektir.
Hemen ince ince dilim şeklinde çiziyoruz ki peynirimiz dibe çöksün suyu üzerine çıksın.
10 dakika bekledikten sonra temiz bir bezin içerisine alıp süzmeye bırakıyoruz.
Yaklaşık 15 – 20 dk süzüldükten sonra askıya alıyoruz ki tamamen suyu çıksın. .
Askıda yaklaşık 30 dk bekledikten sonra askıdan alıp tezgahın üzerine peynirimizi koyuyoruz ve üzerine göre ağırlık koyuyoruz.
Yaklaşık 1. 5 saat kadar beklettikten sonra iri tuz kullanarak isteğe göre peynirimizi tuzluyoruz. .
Aşama ise sütü 70 dereceye kadar kaynatıp sonrasında soğuk şok buz kalıplarıyla en hızlı şekilde 35 dereceye indiriyoruz ve daha sonrasında 1. aşamadaki islemleri yapıyoruz bu yaptığımız pastorize hemen tüketebilirsiniz.

Beyaz Peynir Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.