Beypazarı Kurusu (Ankara)

Beypazarı Kurusu (Ankara) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 125  gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• Alabildiğince un

Beypazarı Kurusu (Ankara) Tarifi'nin Yapılışı

Şekeri ve sütü beraber ez. Tereyağı ile tuzu ilave et karıştır Unu az az ekle aynı anda karıştır. Katı ve sert hamur olana dek hamuru yoğur Mayalanması için iki saat civarı beklet. Hamur mayalandıktan sonra iki parmak kalınlığında çubuklar yap, ardından 2-3 parmak boyutunda kes Önceden ısınmış 210 derecede fırında pişir. Fırından çıkardığında yaklaşık iki saat dinlendir ardından tekrar fırına sür ve 120 derecelik fırınında bir saat yirmi dakika tekrar pişir sertleştikten sonra fırını kapat ve fırın iyice soğuyana kadar fırının içinde tut Poşete geçirirsen aylarca tüketebilirsin.
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun =)