Beyran

Beyran Tarifi'nin Malzemeleri

• 3.5 liter su
• 1 kg kemikli koyun eti
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 150 gram iç yağı
• 4 diş sarımsak (Ben kullanmadım)
• 2 yemek kaşığı pulbiber
• 2.5 tatlı kaşığı tuz

Beyran Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemiklerimizi geceden suda beklettik kanı çıksın diye sabah yıkayıp tencereye alıp kısık ateşte 6 saat pişirdik.
2. Etler kemikten ayrılıp lokum gibi olana kadar pişti.
3. Ocaktan aldık suyunu süzgeçten süzdük etleri ayrı bir kapta kemikten ayırıp didikledik.
4. Sıra pilavımızda 4 su bardağı su ,1 su bardağı pirinç ,yarım tatlı kaşığı tuz ,2 yemek kaşığı zeytinyağı pilavını haşladık pilav pişince ocaktan aldık.
5. Malzemelerimiz hazır şimdi beyranın yapımına geçiyoruz. Bu arada suyun üzerindeki yağları alıp ayrı bir kaba koyuyoruz.
6. Suyumuzu tekrar ocağa alıyoruz et suyumuz kaynarken beyranımızı hazırlıyoruz. İç yağdan koyuyoruz
7. Tabağının altına pilavımızı koyuyoruz.
8. Etimizi koyuyoruz kenarına pulbiber serpiştiriyoruz ve ocağa alıyoruz.
9. Kaynayan suyumuzdan biraz azar azar dökerek biberin etin özleşmesini bekliyoruz.
10. Biraz kaynamasını bekliyoruz iyice kaynayıp özlesince ocaktan alıyoruz ve beyranımız servise hazır. Afiyet olsun.