Beyran

Beyran Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kuzu gerdan yada kuzu but
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 5-6 diş sarımsak
• Tuz
• 3 yemek kaşığı toz biber

Beyran Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etleri derin bir tencereye alın.
2. Soğanı da tencerenin içine alın(daha sonra çıkartacağız) ve suyunu ilave edin. Düdüklü tencerede ortalama 1 saat pişirin.
3. Bu arada 1 bardak pirinç haşlayalım.
4. Pişen etli suyundan alıp soğuduktan sonra buzdolabına alın ve birkaç saat soğutun.
5. Buzdolabından aldığınızda, etin yağının üzerinde donduğunu göreceksiniz. Bu yağı, et suyunu yeniden ısıtmadan önce içinden alın.
6. Tencerede kalan suyu süzün ve biraz sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.
7. Eti tiftik tiftik ayırın.
8. Bu noktada, kemikleri iyice ayıklamaya özen gösterin ki ağıza gelmesin!.normalde bakır tabakda yapılır eğer imkanınız varsa çorbayı servis edeceğiniz bakır tabağın altına etin kendi yağından alın ve güzelce yayın.
9. İçerisine 2 yemek kaşığı kadar haşlanmış pirinç koyun.
10. Ardından etleri ilave edin.
11. Üzerinden pulbiber ve ezilmiş sarımsak ilave edin.
12. 1-2 kepçe et suyu ekleyin ve harlı ateşe alıp 3 dakika kadar pişirin ve sıcak servis edin.Eğer bakır tabak imkanınız yoksa benim gibi bakır tencerede de yapabilirsiniz yada normal tencerede.
13. Tencerede yaparken de aynı yöntem ile tencerenin tabanına dondurduğumuz yağı yayalım.
14. Üzerine haşlanmış pirinç ve eti ekleyelim.
15. Daha sonrada ezilmiş sarımsak ve toz biberi de ekleyip ocağın altını açalım ve bir kenara ayırdığınız et suyundan azar azar ilave edelim iyice kaynatıp sıcak servis edelim.✓✓servisi limonla yapabilirsiniz 😉.