Biber Salçası (Ev Şartlarında)

Biber Salçası (Ev Şartlarında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kapya biber
• 5-6 adet kırmızı cin biber
• 1 yemek kaşığında biraz fazla iri tuz
• 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı

Biber Salçası (Ev Şartlarında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanıp, çekirdekleri ayıklanmış biberleri küçükçe doğrayıp rondoda çekelim. İlk çekmenizde içinde iri parçalar kaldıysa püre gibi olana kadar tekrar çekin.
2. Daha sonra ocağa aşıp kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirelim. Koyu kıvam almaya başlayınca tuz ve yağı ekleyelim.
3. Yaklaşık 2-2. 5 saat ara ara karıştırarak pişirelim tamamen suyunu çekip koyulaşınca süzgeçte alalım ve fazla suyunu süzelim.
4. İyice katılaşsana kadar karıştırarak soğutalım ve kavanozlayalım. Ben deneme amaçlı bu ölçüyle küçük bir kavanoz yaptım ama siz ölçüleri arttırarak daha fazla yapabilirsiniz… Afiyet olsun 😋