- 6-8 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/biberli-ekmek-hatay-antakya/
Biberli Ekmek Hatay-Antakya Tarifi İçin Malzemeler
- 2-3 baş kuru soğan
- Baharatlar (1 çay kaşığı küzbara, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı çörek otu, 1 çorba kaşığı susam, 1 çay kaşığı şümra, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yeni bahar)
- Yarım kilo taze çökelek veya lor peyniri + varsa bunlara ek olarak 2-3 çorba kaşığı tuzlu yoğurt da eklenebilir.
- 5-6 çorba kaşığı salça biber (biberin derecesi isteğe bağlıdır. Bol biberli istenirse daha çok katılabilir veya azaltılabilir.)
- 1 çay bardağı saf zeytinyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- TUZ katılmıyor!
bu ölçüden kac adet cikiyor acaba fırına gonderecegim de
Rezene çok baskın oldu bütün tadı değiştirdi malesef biz sevemedik bu tarifi 😔
Nam-ı diğer “katıklı ekmek” değil mi bu? Bağımlılık yapan muhteşem lezzetin tarifi için teşekkürler ancak ben hazır satılan sürk alıp soğan, domates rendesi, çörek otu, susam, zeytinyağı v.s. ekleyerek hazirliyorum ve mahalle firinina veriyorum. İşin kolayına kaçıyorum ama her halukarda muhteşem oluyor
Aman Allahım bu ekmeği feshanede hataylılar gününde yemiştim ve çok sevdim hersene sırf bu ekmek ve künefe için giderim hataylılar gününe tarifini bulmak süper oldu ama tandırda pişmişini yemek çok başka evde o tadı almak zor :)))
Cemile hanim ellrinize saglik.Rezene tohum halinde mi yoksa cekilmis mi olacak.Tesekkurler
baharatları çok seviyorum ve tarifinizde okuyunca merak ettim
Cemile hanım küzbara ve şümra adlı baharatları bilmiyorum acaba 2.ismi var mıdır. biberli ekmek tarifinizi denemek istiyorum da
küzbara-kişniş, şümra ise rezene
Merhaba Cemile hanım,
Üniversite yıllarımda Antakyalı ev arkadaşımın ailesi koli gönderirdi.. İçinden zeytin ,biberli ekmek ve lahmilavarka çıkardı… Biberli ekmek tarifinizi denedim ve bayıldım… Güzel yüzünüzden ve tariflerinizden anlıyorum ki sizde Antakyalısınız… Bizimle lahmilavarka tarifini paylaşırsanız çok sevinirim… Ellerinize sağlık… Sevgiler…
cemile hanım merhabalar benimde arkadaşım sayesinde severek yediğim bir tattı yalnız size bir şey sormak istiyorum. peynir için kuru peynir yoksa eğer tulum olabilir mi hani lor bana biraz lezzetsiz geliyor da o yüzden sordum teşekkür ediyorum :)
tulum peyniri olur ama lor peyniri ile karistirirsaniz daha iyi olur.ayrica harca tuzlu yogurt da katabilirsiniz.
cemile hanım bu malzemeyi bir fırına götürüp lahmacun gibi yaptırabilir herhelde daha basit olur sanırım
tabi ki ayşegül hanım. İç malzemesini hazırladıktan sonra imkanınız var ise, lahmacun yaptırır gibi fırında pişirilmesini sağlayabilirsiniz.
görünüşü bizim lahmacunumuza benziyor ama baharatlar süper( mersinin)bu arada büberli ekmek farklı olur
İlk fırsatta,malzemeleri alarak yapacağım.Çok lezzetli görünüyor,teşekküler Cemile hanım….
Çok güzel… Canım çekti valla Cemile Hanım. Annemler 1 sene orda kalmışlar, ben orda doğmuşum. Çok ayrı bir yeri vardır bizde Antakya’nın ve yemeklerinin. Paylaşımlarınız için çok teşekkürler ellerinize sağlık. Artık sizin sayenizde o çok özlediğim yemekleri deneyebilme imkanı bulacağım. :)
Cemile Hanım harikasınız….
TEşekkürler Sezin hanım :)
kesinlikle hastası olduğum bir lezzet. Antakyalı olup gurbette yaşayan ben gibilerin ağzı sulandı ama :(
Nesrin hanım, tarifi deneyip beğendiğinize çok sevindim. Biberli ekmek yapmanın pek çok yolu vardır. Aslında o baharatlar olmazsa olmaz değildir. Damak tadına göre değişir. Bu nedenle isteğinize bağlı olarak baharatları arttırıp, azaltabilir ya da hiç koymayabilrsiniz. Sanırım deneme yanılma yöntemi en güzeli :) Ben bu yöntemle yaptığım denemeler sonucunda bu tarifte karar kıldım çünkü çocuklarım ve eşim de en çok bu şekilde seviyorlar.
Keriman hanım, çok teşekkür ederim bu güzel düşüncelerinizden ötürü. Siz de aynı kültüre sahipsiniz. Bizimle paylaştığınız pek çok deneyiminiz için ben de ayrıca teşekkür ediyorum. Ellerinize sağlık.
Rica ederim, düriye hanım. Umarım tarifimden memnun kalırsınız. şimdiden afiyet olsun :)
Merhaba yeliz hanım, çok teşekkür ederim çok naziksiniz. Sözleriniz beni onurlandırdı. Bizim için yemekten alınan mutluluk, sohbet, sevgi ve paylaşımla artar. Sizinle paylaşmak da aynı şekilde. Yeni paylaşımlarla, tekrar görüşmek dileğiyle…
Bu tarifi denedim, harika oldu biberli ekmeklerim! Yalniz tarcin ve o iki tanimadigim baharatlari (küzbara, sümra) koymadim.
Emeginize saglik Cemile Hanim..