Bilyaşi ( Rus Mutfağından ) - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
40dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Bilyaşi ( Rus Mutfağından ) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur;
1 su bardağı süt ( 250 ml )
1 su bardağı su ( 250 ml )
2 yumurta sarısı
60 gram ılıtılmış tereyağı
3 yemek kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağı
5 su bardağı un+ 1 su bardağı un ( 200 ml )

İç Harcı;

450-500 gram yağlı kuzu kıyma
1 büyük kurusoğan
Yarım çay bardağı süt
Tuz, karabiber, köri ( isteye göre ), deniz tuzu ( varsa )

Bilyaşi ( Rus Mutfağından ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun hazırlanması;
Maya, azcık toz şeker ılık sütte islatılır 5 dakika kadar.
Hamur yoğuracağımız kalıba ılık olarak sütü, suyu dökeriz. Tuzunu şekerini ilave edip kaşıkla karıştırınız. 1 su bardağı unu ilave edip karıştırınız. Sonra ikinci bardak unu ilave edip yine kaşıkla karıştırınız. 3üncü etapta ılıtılmış tereyağını, yumurta sarısını ve ıslatılmış mayanı da ilave edip yine karışıtırnız.
4 üncü etapta 3 üncü bardak unu ilave edip karıştırırız. Sonra 5 inci bardak unu da ilave edip karıştırırız.
Son etapta hamuru karıştırmak zorlaşıyor.
+1 su bardağı unun yarısını büyük tahta üzerine serperiz ve cıvık hamurumuzu üzerine yerleştiriz. Yarım kalan yarım bardak unuda üzerine serpip elimizle tahta üzerinde unu tam canına çekene kadar yoğruruz.
Hamurda tam un hissedilmedikçe yarım bardak sıvı yağı azar azar hamura sürerek bir güzel yoğurunuz. Sıvı yağı hamura yediriyoruz.
Yoğurduğumuz hamuru mayalanmaya bırakıyoruz nerdeyse 30-40 dakika kadar.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler tutuyoruz.
Elimizle bezenin kenarları daha ince olacak, üzerine bastırarak açıyoruz.
Hazır iç harçtan yerleştirip yayıyoruz bezenin ortasına.
Kenarlarını bohça gibi sarıp üzerine yavaştan bastırıp yuvarlak bir hale getiriyoruz.
En son kızgın ay çiçek yağında her iki yüzü 4 dakika kadar pişiriyoruz.
Yağı tam üzerine çıkmayacak.
Pişmiş belyaşları mutfak havlusu üzerine dizeriz yağın fazlalığını alsın diye.

İç harcı;
Kuzu kıyma üzerine soğanı makinadan geçiririz. Süt ve tüm baharatları ilave edip elimizle güzelce karıştırırız.

Nuş olsun :)

Bilyaşi ( Rus Mutfağından ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Duru Görkem @cigdemduru

Şikayet Et

Kıymayı içine pişirip de koysak daha iyi olmaz mı acaba?Çiğ gibi duruyor
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Aynurcuğum, çok lezzetli görünüyor canım. Ellerine kollarına sağlık bitanemm. Afiyet bal şeker olsun. Selam ve sevgilerimle çoook öpüyorum. ❤❤❤
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
merve BOZKURT NOYAN @44bozkurt44

Şikayet Et

harika
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
@musemra_hk @musemra

Şikayet Et

ellerinize sağlık afiyet, bal,şeker olsun
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Reyhan Monroy @reyhanm

Şikayet Et

Harika görünüyor
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce