Birebir Ölçülü Nefis İrmik Helvası (videolu)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
5dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Merhaba,
Neredeyse çocukken annemden öğrenmiştim bu tarifi. Yiyenlerin çok hoşuna gider, defalarca yaptırırlardı bu helvayı bana. Malzemelerden de belli olmuştur, çok hafif bir tatlı değil, biraz yağı şekeri belli ama lezzeti yerinde. Sağlıklı yaşamaya dikkat etmeye çalışsak da ara sıra böyle kantarın topuzunu kaçırıyoruz :)

Yapımına geçelim.

Birebir Ölçülü Nefis İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker (Çok şekerli sevmeyenler 1’e kadar indirebilirsiniz. )
2 su bardağı su

Birebir Ölçülü Nefis İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Tereyağını tavada eritip irmiği üzerine döküyorum ve orta büyüklükteki ocakta, orta ateşte yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavuruyorum.
3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte iyice kavuruyorum.
Bu arada irmiğin rengi bayağı dönmüş oluyor. Kremken açık sütlü kahve rengine dönüşüyor ayrıntılı yazmak gerekirse.
Toplam 6 dakikalık bu sürenin sonunda şekeri ekliyorum ve 4 dakika da şekerle kavuruyorum. Başta da dediğim gibi şekeri belli bir tarif o yüzden 1 bardağa kadar şekeri azaltabilirsiniz. Daha da azaltınca kıvamını etkileyebilir diye düşünüyorum.
Ayrıca bu etapta çok çabuk kararacağı için hızlı davranmak ve irmiği yakmamak gerekiyor.
Bu tarifin bir özelliği de rengin biraz koyu olması, bana böyle çok kavrulmuş hali daha lezzetli geldiği için hep böyle kavuruyorum, siz sevmiyorsanız daha açık renkli bırakabilirsiniz.
Toplamda 10 dakikalık kavurmanın sonunda altını kısıktan normale getirip suyu ekliyorum. (bu arada sıçrayabilir, dikkatli olun. )
Su hemen kaynıyor zaten, kısığa tekrar getirip birkaç kez karıştırdıktan sonra (yaklaşık 1 dakika sürüyor) birazcık akışkan ve sulu bırakıp altını kapatıyor ve dinlenmeye bırakıyorum. Afiyet olsun.

Not: Kavurma süreleri kullandığınız ocağa ve irmiğin kalınlığına göre değişebilir.

Not: Mümkünse iri taneli irmik alın. Daha lezzetli oluyor. Burada bir değirmenden iri taneli irmik almıştım onunla daha güzel oldu

Not: Şekerle kavurduktan sonra suyu dökünce topaklanma olduğunu yazanlar olmuş. Bu durumda tava kalınlığı, sıcaklık, irmiğin, şekerin kalınlığı vb. durumlardan dolayı şekeri ekledikten sonraki kavurma süresini daha kısa tutmayı öneririm. 4 değil de 3 veya 2 dakika gibi. Kavurma sırasında hiç durmadan karıştırmalıyız dibine tutmaması için.

Su ve şekeri ayrıca şerbet gibi pişirip irmiği kavurunca eklemek istiyorsanız şerbetin sıcak olmamasına dikkat edin çünkü hamurumsu bir tad olabilir ikisi de sıcak olursa.

Birebir Ölçülü Nefis İrmik Helvası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

İrmik Helvası Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

İrmiği kavururken dikkatli olmalısınız. Çok fazla kavurup irmiği yakmamalı ve sürekli karıştırmalısınız.
Eğer helvanın rengi açık olsun istiyorsanız kavurma süresini kısa tutabilirsiniz. Koyu renkli helva istiyorsanız irmiğin kavurma süresini birazcık daha uzatabilirsiniz ancak yakmamalısınız.
Helvayı dondurma ile servis edebilirsiniz. Helvanın içine veya üzerine ceviz kırıkları ekleyebilirsiniz.

Deneyebileceğiniz Diğer İrmik Helvası Tarifleri;

Yapımının kolaylığı kadar tadının da güzel olduğu sütlü irmik helvası sizlerin de evlerinde denemesi gereken bir lezzet. Denediğinizde çok beğeneceksiniz.
İçerisine dondurma koyarak yapabileceğiniz hem görsel olarak hem de lezzet olarak bir harika olan dondurmalı irmik helvasını mutlaka denemelisiniz.
Farklı bir lezzet olan peynirli irmik helvası ile ilk defa deneyecek olanları şaşırtabilir, daha önce denemiş olanları ise mutlu edebilirsiniz.
Tercihiniz un helvasından yana ise sütlü un helvası tarifine göz atabilirsiniz.

İrmik Helvası Kaç Kalori?

Orta büyüklükteki 1 porsiyon irmik helvası yaklaşık olarak 532 kaloriye denk gelmektedir.

İrmik Helvası Tarifinde Kullanılan Araç Gereçler

Tava
Kaşık

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (1758)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Tuba @TuBaGuCLu

Şikayet Et

Bundan sonra irmij helvası tarifim budur. Süt, su ve şekeri ayrıca kaynayıp eklerdim eskiden, hiç gerek yokmuş. Yalnız tavsiyem şekeri eklemeden önce hemen hemen istediğimiz renge gelene kadar kavrulması ki tarifte yazandan çok daha uzun sürüyor. Şekerle uzun kavrulunca karamelimsi bi koku gelmeye başladı. Buna dikkat edilse yeter 👍
- Yanıtla
- 6
- 2 yıl önce
Elif Bilgi @Elif_Bilgi3

Şikayet Et

Tarif için teşekkür ederim..ben su yerine süt koydum ve kuru oldu diyen arkadaşların yorumlarını okuyunca yarım ölçü fazladan sıvı ilave ettim..iyi ki de öyle yapmışım çünkü kıvamı çok iyi oldu..1’e 1 gerçekten kuru olurdu diye düşünüyorum (en azından ince bulgur için) şekeri fazla kavurmayın derim..iki karıştır yeter çünkü erimeye başlayınca topak oluyor sonra ezmekle de düzelmiyor..bence püf noktası şerbeti tam çekmeden bırakılacak olması..emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 5
- 4 yıl önce
Binti Bekr @Binti_Bekr

Şikayet Et

su yerine süt koydum. şeker sevmeme rağmen çok tatlı geldi. 1 bardak daha iyi. ayrıca şekerle sütü başka bi tencerede kaynatıp irmigi kavurduktan sonra üstüne döktüm. herkes çok beğendi
- Yanıtla
- 5
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

ebru çelik @ebgo

Şikayet Et

tarifi yarım ölçü olarak yaptım. biraz daha sıvı olsun diye suyunu 1.5 bardaktan fazla koymuştum iyiki öyle yapmışım tam tane tane oldu. belki benim irmikten kaynaklıdır bire bir ölçüde çok kuru olurmuş. ama bundan sonra tarifim bu👍
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
bulutlueda @bulutlueda

Şikayet Et

deneyenler kıvamı nasıl oluyor tane tane mi yapışkan mi
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
- ebru çelik @ebgo
  
  Şikayet Et
  
  valla ben suyunu fazla koymama rağmen tane tane oldu. tam ölçülü koysaydım çok kuru olacaktı. belki irmikten kaynaklıdır ama tam ölçüde tame tane bence. yapışkan istiyorsanız suyunu artırın.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
berie kcy @bulber

Şikayet Et

Irmik kararmadi bir türlü
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Elif Vural Baskın @Elif_VuralBaskin

Şikayet Et

Ben bu tarife birebir uyarak ( dakikalar hariç) portakallı yaptım. Çok beğenerek tükettik. Tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Gülnur @goog_3baa0daaf4c6

Şikayet Et

çok şekerli oldu 1den az fazla koymuştum ama 1den az bile olurmuş ayrıca çok kuru oldu kıvamını beğenmedim
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Nuray @nuraydas

Şikayet Et

çok detaylı çok güzel bir tarif verilmiş
- Yanıtla
- 2
- 4 hafta önce
drdolantin @drdolantin

Şikayet Et

Ben 1.25 bardak şeker atıyorum, iki su bardağı süt kullanıyorum susuz, güzel oluyor. İrmiğin son kısmına ceviz ve vanilya atıyorum. Şekerle çok kavurmayın, topaklanır irmik. 30 sn yeter. Rengin koyulugu irmik kavurmakla alakalı. 4 dk şekerle kavurma çok fazla.
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
- Edanur önal @danure1
  
  Şikayet Et
  
  Sütü sıcak ekliyoruz değil mi
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
Ayşen @aysen_8722

Şikayet Et

1 bardak su 1bardak süt koydum şeker 1 bardak yeterli gelirmiş çok şekerli oldu
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Semanur @nytuser_semanurbilen_6988

Şikayet Et

sıvı yağ olur mu
- Yanıtla
- 2
- 1 ay önce
Özge Coşkun @Ozge_KocakCoskun

Şikayet Et

ilk defa beğenip yorum yaptığım bir tarif müthiş bişey oldu bayıldık ailecek çok teşekkür ediyorum tarifiniz için🙏🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Emel Pehlivan Ocak @Emel_PehlivanOcak

Şikayet Et

yediğim en güzel irmik helvası oldu. ellerinize sağlık. şekeri 1 bardaktan az fazla koydum baya şekerli oldu. 1 bardak yeterli olur sanırım.
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Şadan Çakır @sadan4526

Şikayet Et

Emeğinize sağlık. Süperdi şekeri. Ben süt kullandım su yerine. Kıvamı tam istediğim gibiydi. Çok teşekkür ederim 🌷
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Fatma Buyuk @Fatma_Buyuk12

Şikayet Et

kaç kısılık çıkıyo 6 yazıyo ama
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Hayriye Ü. @honan
  
  Şikayet Et
  
  6
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
leyla235495 @leyla235495

Şikayet Et

suyu kaynar su mu koyuyorsunuz soğuk su mu?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Hayriye Ü. @honan
  
  Şikayet Et
  
  normal ısıda su
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Rabia Çetinkaya @rabiaecetinkaya

Şikayet Et

İlk defa denedim güzel oldu :)
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Hülya Soylu @Hulya_Soylu4

Şikayet Et

Şimdi denedim su yerine süt koydum şekerini kendinize göre ayarlayın tatlı gelebilir güzel oldu teşekkürler 🙏
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Yeşim Çetin @yesimcetin_kerem

Şikayet Et

1 Bardak şeker kesinlikle yeterli oldu, tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
- Şadan Çakır @sadan4526
  
  Şikayet Et
  
  Bugün tekrar denedim Tereyağım yeterli değildi bende 2yk olucak şekilde Kaymak ve hindistan cevizi yağı ile karışık yap ekledim. Süt ve irmik aynı ölçü kullandım. Ceviz kırığı ve toz tarçın ekledim. Ölçü süper gerçekten. Topaklanma olmaması için yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Azıcık sucuyu ekleyip yedirin iyice sonra üzerine ekleyin hem patlamıyor hemde Topaklanmıyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Elif Akbey @elifakbey

Şikayet Et

şekeri önden kavurunca topaklandi :(
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
esra @earacaydas

Şikayet Et

yarım ölçü yaptım içine ceviz de koydum güzel oldu beğendik☺️
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
aysesarem @aysesarem

Şikayet Et

tarif tam tutuyor elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce