Biryani

Biryani Tarifi'nin Malzemeleri

• Yasemin pirinci 3 su bardağı
• Yarım su bardağı tel şehriye biryani baharatı
• 2 adet patates
• 3 adet havuç
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı kabuksuz badem
• Tarçın
• Zerdeçal
• Tavuk baget 1 kilo yada kaç kişilik olacak ise adet olarak kullanılabilir
• 1 büyük çok ince piyazlık doğranmış kuru soğan

Biryani Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu bir fincan sirke, tavuk baharatı, bir çorba kaşığı salçayı bir kaseye koyup, üzerine su geçecek kadar ekleyip bir saat bekletin.
2. Havucu küçük doğrayıp 5 adet kesme şekerle haşla, patatesi küçük küçük doğrayıp kızart. Üzüm ve bademi kızart birlikte soğanı pembeleşinceye kadar kavur.
3. Tencereye şehriyeyi koyup kavur, üzerine pirinçi ekle, sonra tarçın biryani baharatını, zerdeçal ekle su koy ve pişmeye bırak.
4. Tavuğu fırına koymak için yağlı kağıt ser, suyunu süzün ama yıkamayın, üzerine tavuk baharatı zeytinyağı koyup, fırına sürerken üstüne yıkanmış sıkılmış yağlı kağıt serin.
5. 150 derece yavaş yavaş pişmeye bırakın indirmeden önce ön dakika yüzü kızarsın diye 250 dereceye alın.
6. Pilav piştikten sonra kavrulmuş soğan badem ve üzümü patatesi karıştırın, servis ederken tavuğu üzerine koyun.