Ançüez Nedir? Nasıl, Hangi Balıktan Yapılır?

Ançüez: Konserve Hamsi ve Sardalya Lezzeti

Soğuk ve sıcak meze kültüründe oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir Türk mutfağı. Közlenmiş sebzelerle yapılan mezelere, yoğurtlu soslar eşlik eder geniş sofralarda. Et ve et türlerinden de yapılan mezeler de bu sofralar lezzet katar. İşte ançüez de bu leziz sofralarda yerini alan, zeytinyağlı mezeler grubundan bir lezzettir.

Ançüez ne demek, anlamı nedir, ançüez Türkçe ne demek sorularından yola çıkarak sözlüğe bakarsanız karşınıza çıkacak tanım hamsi ezmesi olacaktır.

Sofralarda çeşitlilik sevenler ve yeni tatları denemek isteyenler için hazırladığımız ançüez konulu yazımızdan sonra, kim bilir belki de bu tadı çok seveceksiniz. O halde sos olarak da karşınıza çıkan ançuez ezmesi nedir, bir inceleyelim.

ançüez nedir

Ançüez Nedir?

  • Doğru yazımı ançüez olmakla birlikte bu lezzetin kimin zaman ançuez olarak da isimlendirildiğini görebilirsiniz. Ançüez nedir ya da ançuez nedir sorularıyla bu lezzeti daha yakından tanımaya başlayalım…
  • Yemek kültüründe yer aldığı grup ezme ve soslardır. İçeriği ise, deniz ürünlerinden hamsi balığıdır. Kimi zaman hamsi balığı yerine sardalyadan da yapıldığı bilinir.
  • Ançuez sos çok yaygın olmamakla birlikte bazen çaça ve tirsi balıklarından da yapılır.
  • İtalya mutfağından tüm dünyaya yayılan, bu iki balığın tuzlanıp çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla, elde edilen bir ara soğuktur.
  • Tuzlanıp baharatlanan sardalya veya hamsi balığı, bir müddet bekletilir. Bekledikten sonra asıl lezzetini verecektir.
  • Ançüez balığı nedir sorusunun tek cevabı yoktur, ançüez yapmak için hamsi de sardalya da kullanılır.
  • Ançüez bir balık ismi değil ortaya çıkan mezenin ismidir.
  • Bilinen malzemeler ile farklı bir tat bırakan ançüez sosu, zeytinyağı ile birleştiğinde her öğünde servis edilen bir lezzettir. Zeytinyağı ile birleşen ançuez, Akdeniz lezzeti olarak sofralarda yer almaktadır.

Tarif için: Ançuez

Ançuez

Ançüez Nasıl Yapılır? Hangi Balıktan Yapılır?

  • Ançüez nedir nasıl yapılır soruları arka arkaya geldiyse, ançüezi kısaca tanıdıktan sonra yapım tariflerine de hızla geçelim.
  • Ançüez tarifi için öncelikle ülkemizde kolayca bulabileceğiniz bir balığı edinmeniz yeterlidir.
  • Yöresel balık lezzetlerinden hazırlanan ançuez hamsi ile yapılmaktadır.
  • Evde hazırlamak istediğinizde, hamsinin mevsimi değilse eğer ançuez balığı olarak sardalya da tercihiniz olabilir.
  • Yalnızca bu iki balık türüyle yapılmaktadır. Son günlerde sofralarda sıkça yerini alan ançuez lezzetini evinizde yapmak istediğinizde, birkaç malzeme yeterli olacaktır.
  • İki türde ançuez tarifi yapabilirsiniz:

Tuzlama

  • İlk tarifiniz tuzlama yöntemiyle olacaktır.
  • 1 kilo temizlenmiş hamsiyi evinizde birkaç defa yıkayın.
  • Daha sonra bir süzgeçte bekletin ve suyunu iyice bırakmasını sağlayın.
  • Bir teneke veya kavanoz içine bir kat kaya tuzu, bir kat hamsi olacak şekilde katlar çıkın.
  • Son katın üzerine bolca kaya tuzu ilave edin.
  • Kavanozda veya tenekede kalan boşluğa, baskı yapması için ağır bir taş koyun. Sonrasında kapağını dikkatlice kapatın.
  • Yaklaşık 45 günlük bekleme süresi geçtikten sonra, yiyeceğiniz kadarını alın ve sudan geçirin.
  • Sudan geçirmeniz tuzunun gitmesi içindir.

Soslama

  • İkinci tarifiniz ise, biraz baharatlı şekilde hazırlanan ançuez sosu olacaktır.
  • Ançuez sos özellikle eğer bir balık sever iseniz favori soslarınız arasına girebilir.
  • Gerekli malzemeleriniz sardalya, sarımsak, üzüm ve elma sirkesi, pul biber ve tane karabiber, defne yaprağı, ince dilim zencefil, birkaç karanfil tanesi, ufak bir dal biberiyedir.
  • Temizlenen sardalyalar kullanılacak saklama kavanozunda, 5 dakika suda bekletilir.
  • Bu kavanoza iki limonun suyu ve biraz tuz eklenir.
  • Sirkeler ile baharatlardan bir karışım elde edilir ve kavanoza ilave edilir.
  • Göz kararı zeytinyağı da son olarak eklenecektir.
  • Ağzı kapalı şekilde bekleyen ançuez sosu, yaklaşık 1 hafta sonra yemeye hazır olacaktır.
ançüez nasıl yapılır

Ançüez Nasıl Yenir?

  • Kavanozdan çıkarılan ançuez, servis edilirken üzerine zeytinyağı eklenerek sunulur. Birkaç damla limon, daha lezzetli hale getirecektir.
  • Pizza sevenler için de bir tercih olan ançuez pizza sosu olarak da karşınıza çıkacaktır. Pizzalarda farklı bir tat arayanlar, sipariş ederken eğer varsa, ançuez sosu eklemelerini de unutmasınlar. Evde kendiniz yaptığınız pizzalara da dilediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz.
  • Ançüezli pizza ile pizza dünyasından farklı bir tadı deneyimleyebilirsiniz.
  • Davetlerde ve toplantılarda, sıkça kanepelerde kullanılır. Leziz bir atıştırmalık denemek isteyenler kızarmış ekmeklere ançuez sürebilir.
  • Sağlıklı beslenme programlarında da yer almaktadır. Özellikle salata sosu olarak tercih edilebilecek bir lezzettir.
  • Ançuez ile enfes makarnalar da hazırlayabilirsiniz. Konserveden çıkarıp makarnaya eklemeniz yeterli.
  • Sadece bizim değil minik dostlarımızın da tercihi olan ançüez filetosu, konserve şeklinde kedi mamalarında yer almaktadır.
ançüez hangi balıktan yapılır

Ançüez Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

  • Büyük marketlerde konserve ve kavanoz ürünleri reyonunda rahatlıkla bulabilirsiniz. Ançüez filetolarının 180 gramı için 35-55 TL civarında bir ücret ödemeniz gerekir.
  • 90 gramlık tüplerde yer alan ançüez ezmeleri 35 TL civarında fiyata satılmaktadır.
  • Ançuez ve ançüez ikili yaygın kullanımı mevcut olduğundan, yazı içerisinde her iki türlü söylem kullanılmıştır.
  • Kartal ançüez nedir diye merak ettiyseniz bahsettiğimiz tüp şeklindeki ançüezler arasında marka olarak en meşhur olan ançüez olduğunu söyleyebiliriz.
ançüez ne demek

Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi

Ton Balığı Yemenin En Lezzetli 11 Yolu

Somon Balığı Yemenin 13 Önemli Faydası

Balığın Yanında Ne Yenir? İyi Giden 11 Meze

Hamsinin Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri – Nasıl Tüketilmeli?

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hamsili Pilav Nasıl Yapılır

Hamsili Pilav Nasıl Yapılır

6-8 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Fırında Hamsi Nasıl Yapılır?

Fırında Hamsi Nasıl Yapılır?

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Fırında Balık Böyle Yapılır Tarifi

Fırında Balık Böyle Yapılır

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Palamut Buğulama Nasıl Yapılır?

Palamut Buğulama Nasıl Yapılır?

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Çupra Tava Nasıl Yapılır ?

Çupra Tava Nasıl Yapılır ?

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Fırında Somon Nasıl Yapılır?

Fırında Somon Nasıl Yapılır?

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Fırında Büyük Balık Nasıl Olur? Tarifi

Fırında Büyük Balık Nasıl Olur?

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelik döneminde beslenme konusu, her anne adayının merak ettiği ve…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek

Amniyon Sıvısını Hangi Besinler Azaltır? Anne karnında gelişimini başlatan ve devam eden bebeğin can suyu…

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir? Tarifi
Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir?

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Beslenmeye Başlar? Gebelik sürecinde olanların ve bu döneme hazırlık yapanların…

Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler Tarifi
Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler

Mide Yanması Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Mide yanması, mide problemi olsun olmasın günlük yaşamda her…

Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası Tarifi
Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası

Çaya Limon Dilimi Eklemek Sağlıklı Mı? Limon, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Yüzyılı aşkın…

Tarifler Geri
Videolar Geri