Kafkas Mutfağının En Meşhur 8 Leziz Yemeği

Geleneksel Kafkas Mutfağının

Lezzet Kapısını Aralıyoruz!

Hem damak zevkime uygun olsun hem de farklı kültürlerin lezzetlerini keşfedeyim diyorsanız o zaman buyurun Çerkes mutfağına! Çünkü Çerkes yemekleri, özellikle geleneksel Türk mutfağına ait bir damak zevkiniz varsa size tam da keşfetmek istediğiniz yeni lezzetlerin kapısını açıyor. Örneğin klasik poğaça tariflerinden sıkıldıysanız, bir yandan da damak zevkime uygun olsun diyorsanız Çerkes mutfağı, poğaçalarınıza ve hamur işlerinize yeni bir yorum katmak için en doğru adres. O halde gelin Çerkes mutfağına ait bu 8 muhteşem lezzete birlikte bakalım.

Açıklamalı ve püf noktalı tarifler için linke tıklayabilir, bu eşsiz yemek kültürünün tadına kendi mutfağınızda varabilirsiniz!

1) Gubate

Gubate, poğaçalarınıza Çerkes mutfağından gelen yorumu katmak ve harika bir lezzetle tanışmak için bir numaralı yiyecek diyebiliriz. Buradaki poğaça söylemi yemeğin kafamızda şekillenmesi için bir ipucu aslında. Çünkü gubate, yaptığımız normal poğaçalara kıyasla oldukça zahmetli. Gerçek bir gubate yapmak istiyorsanız bizden size bir ipucu daha: vita yağı kullanın.

Tarif için: Gubate

Tarif: Gubate

2) Velibah

Kalın gözlemelerden sıkıldıysanız o zaman velibah ile Çerkes usulü gözleme yapmayı öğrenebilirsiniz. İncecik hamuruyla velibah, kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olabilir. Patatesli velibahı mutlaka deneyin!

Tarif için: Velibah

Tarif: Velibah

3) Psihalive / Haluj

Çerkes mutfağının en meşhur yiyeceklerinden biri psihalive ya da diğer adıyla haluj. Aslında mutfağımızda kıymalısını sıkça tükettiğimiz bir çeşit patatesli mantı. Fakat Çerkeslerde farklı hamur boylarının olması, yemeğin içeriği aynı bile olsa farklı adlarla isimlendirilmesine neden oluyor. Bu zahmetli bir o kadar da lezzetli patatesli mantıyı psihalive ya da haluj olarak isimlendirmek tamamen size kalmış.

Tarif için: Psihalive – Haluj (Çerkes Mantısı)

Tarif: Psihalive – Haluj (Çerkes Mantısı)

4) Gınnış

Ana malzemeleri haşlanmış tavuk ve hamur olan gınnış yemeği Çeçen ve Çerkes mutfağının en sevilen yemeklerinden bir diğeri. Doyurucu ve oldukça da besleyici olan gınnışın hamuruna verilen özel bir şekil var. Hamurun yanında servis edilen haşlanmış ve didilmiş tavuk eti, haşlama suyuna ilave edilen sarımsaklı sosa bandırılarak yeniyor.

Tarif için: Gırnış (Gınnış Gılnış)

Tarif: Gırnış (Gınnış Gılnış)

5) Şıps Baste

Çerkes mutfağının farklı lezzetlerinden biri olarak tanımlayabileceğimiz şıps baste aslında iki farklı yemeğin birleşiminden oluşuyor. Burada şıps kısmı tavuk ya da eti ifade ederken, baste kısmı ise bulgurdan ya da mısır unundan yapılan bir lapadır. Bu yemeği yerken uyulması gereken kural, şıpsıyı kaşığınızla aldığınızda bir kaşık da basteden alarak aynı anda tadımlamanızdır.

Tarif için: Şıps Baste

Tarif: Şıps Baste

6) Fıççın

Çerkes mutfağına özgü bağımlılık yaratabilecek bir tür börek fıççın. Geniş ve kalabalık Çerkes sofralarına yakışır alternatif olarak fıççını ister kahvaltılarınız ister akşam yemekleriniz için afiyetle deneyebilirsiniz. Fıççın; soğanlı, kıymalı, domatesli ve sarımsaklı zengin bir iç harç ile hazırlanıyor. Hamur işi ve ete düşkün Türk mutfağına kolaylıkla uyarlanabilir.

Tarif için: Fıççın (Çerkes Böreği)

Tarif: Fıççın (Çerkes Böreği)

7) Çerkes Peyniri

Yapması oldukça zahmetli tariflerden biri de özgün dokusuyla Çerkes peyniri. Kendi suyundan mayalanarak yapılan Çerkes peynirinin en önemli aşaması ise kalıp haline geldikten sonra başlıyor. Ardından dışını iyice tuzlayıp, kurumaya bırakıyorsunuz ve çevirerek çatlatmadan kurutmak, Çerkes peynirini Çerkes peyniri yapan asıl detay aslında. Eğer çatlatırsanız hava alıyor ve küflenmeye başlıyor. Bu nedenle Çerkes peyniri yapmak ciddi anlamda bir tecrübe istiyor.

Tarif için: Çerkes Peynir Yapımı

Tarif: Çerkes Peynir Yapımı

8) Şelame

Bir çeşit hamur kızartması olan şelame hamur işi sevenler için tam bir lezzet bombası. İkindi çayının yanına dostlarınız için yapabileceğiniz ve hep birlikte afiyetle yiyebileceğiniz bir Çerkes efsanesi.

Tarif için: Şelame

Tarif: Şelame

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kafkas Çöreği Tarifi
Kafkas Çöreği12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama52
Kafkas Çöreği Tarifi
Kafkas Çöreği12-14 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama521
Kafkas Çöreği Tarifi
Kafkas Çöreği4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama16
Kafkas Çöreği Tarifi
Kafkas Çöreği8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 50dk Hazırlama271
Kafkas Çöreği Tarifi
Kafkas Çöreği8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama320
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Bazlama Kaç Kalori? Tarifi
Bazlama Kaç Kalori?

Yumuşacık, Pratik ve Lezzetli! Bazlama Kalori ve Besin Değerleri Bazlama, İç Anadolu’da sıkça tüketilen bir…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Patates Kızartması Kaç Kalori? Tarifi
Patates Kızartması Kaç Kalori?

Cevapları Duymaya Hazır Mıyız? Patates Kızartması Kaç Kalori, Kilo Aldırır Mı? Saat kaç olursa olsun…

Şehriye Çorbası Kaç Kalori? Tarifi
Şehriye Çorbası Kaç Kalori?

Şifası Bol, Doyurucu Şehriye Çorbası Kaç Kalori? Şehriye çorbası, kış günlerinde peşinizi bırakmayan enfeksiyonlardan kurtulmak…

Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı Tarifi
Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı

Ege'de yetişen çeşit çeşit otlar, bölgenin şifa sunan zeytinyağı, sebzeleri ve süt ürünleri ile hazırlanan…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Mücver Kaç Kalori? Tarifi
Mücver Kaç Kalori?

Sebzeli Kekin En Çıtır Hali! Çeşitlerine Göre Mücver Kalori Değerleri Yaz aylarında sofralara misafir olan…

Boza Kaç Kalori? Tarifi
Boza Kaç Kalori?

Boooo-zaaaaaaa Kaç Kalori? Boza kalori bilgilerini sunduğumuz bu yazıyı okurken, yanınızda bir bardak boza olsa…

Tarifler Geri
Videolar Geri