Kafkas Mutfağının En Meşhur 8 Leziz Yemeği

Geleneksel Kafkas Mutfağının

Lezzet Kapısını Aralıyoruz!

Hem damak zevkime uygun olsun hem de farklı kültürlerin lezzetlerini keşfedeyim diyorsanız o zaman buyurun Çerkes mutfağına! Çünkü Çerkes yemekleri, özellikle geleneksel Türk mutfağına ait bir damak zevkiniz varsa size tam da keşfetmek istediğiniz yeni lezzetlerin kapısını açıyor. Örneğin klasik poğaça tariflerinden sıkıldıysanız, bir yandan da damak zevkime uygun olsun diyorsanız Çerkes mutfağı, poğaçalarınıza ve hamur işlerinize yeni bir yorum katmak için en doğru adres. O halde gelin Çerkes mutfağına ait bu 8 muhteşem lezzete birlikte bakalım.

Açıklamalı ve püf noktalı tarifler için linke tıklayabilir, bu eşsiz yemek kültürünün tadına kendi mutfağınızda varabilirsiniz!

1) Gubate

Gubate, poğaçalarınıza Çerkes mutfağından gelen yorumu katmak ve harika bir lezzetle tanışmak için bir numaralı yiyecek diyebiliriz. Buradaki poğaça söylemi yemeğin kafamızda şekillenmesi için bir ipucu aslında. Çünkü gubate, yaptığımız normal poğaçalara kıyasla oldukça zahmetli. Gerçek bir gubate yapmak istiyorsanız bizden size bir ipucu daha: vita yağı kullanın.

Tarif için: Gubate

Tarif: Gubate

2) Velibah

Kalın gözlemelerden sıkıldıysanız o zaman velibah ile Çerkes usulü gözleme yapmayı öğrenebilirsiniz. İncecik hamuruyla velibah, kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olabilir. Patatesli velibahı mutlaka deneyin!

Tarif için: Velibah

Tarif: Velibah

3) Psihalive / Haluj

Çerkes mutfağının en meşhur yiyeceklerinden biri psihalive ya da diğer adıyla haluj. Aslında mutfağımızda kıymalısını sıkça tükettiğimiz bir çeşit patatesli mantı. Fakat Çerkeslerde farklı hamur boylarının olması, yemeğin içeriği aynı bile olsa farklı adlarla isimlendirilmesine neden oluyor. Bu zahmetli bir o kadar da lezzetli patatesli mantıyı psihalive ya da haluj olarak isimlendirmek tamamen size kalmış.

Tarif için: Psihalive – Haluj (Çerkes Mantısı)

Tarif: Psihalive – Haluj (Çerkes Mantısı)

4) Gınnış

Ana malzemeleri haşlanmış tavuk ve hamur olan gınnış yemeği Çeçen ve Çerkes mutfağının en sevilen yemeklerinden bir diğeri. Doyurucu ve oldukça da besleyici olan gınnışın hamuruna verilen özel bir şekil var. Hamurun yanında servis edilen haşlanmış ve didilmiş tavuk eti, haşlama suyuna ilave edilen sarımsaklı sosa bandırılarak yeniyor.

Tarif için: Gırnış (Gınnış Gılnış)

Tarif: Gırnış (Gınnış Gılnış)

5) Şıps Baste

Çerkes mutfağının farklı lezzetlerinden biri olarak tanımlayabileceğimiz şıps baste aslında iki farklı yemeğin birleşiminden oluşuyor. Burada şıps kısmı tavuk ya da eti ifade ederken, baste kısmı ise bulgurdan ya da mısır unundan yapılan bir lapadır. Bu yemeği yerken uyulması gereken kural, şıpsıyı kaşığınızla aldığınızda bir kaşık da basteden alarak aynı anda tadımlamanızdır.

Tarif için: Şıps Baste

Tarif: Şıps Baste

6) Fıççın

Çerkes mutfağına özgü bağımlılık yaratabilecek bir tür börek fıççın. Geniş ve kalabalık Çerkes sofralarına yakışır alternatif olarak fıççını ister kahvaltılarınız ister akşam yemekleriniz için afiyetle deneyebilirsiniz. Fıççın; soğanlı, kıymalı, domatesli ve sarımsaklı zengin bir iç harç ile hazırlanıyor. Hamur işi ve ete düşkün Türk mutfağına kolaylıkla uyarlanabilir.

Tarif için: Fıççın (Çerkes Böreği)

Tarif: Fıççın (Çerkes Böreği)

7) Çerkes Peyniri

Yapması oldukça zahmetli tariflerden biri de özgün dokusuyla Çerkes peyniri. Kendi suyundan mayalanarak yapılan Çerkes peynirinin en önemli aşaması ise kalıp haline geldikten sonra başlıyor. Ardından dışını iyice tuzlayıp, kurumaya bırakıyorsunuz ve çevirerek çatlatmadan kurutmak, Çerkes peynirini Çerkes peyniri yapan asıl detay aslında. Eğer çatlatırsanız hava alıyor ve küflenmeye başlıyor. Bu nedenle Çerkes peyniri yapmak ciddi anlamda bir tecrübe istiyor.

Tarif için: Çerkes Peynir Yapımı

Tarif: Çerkes Peynir Yapımı

8) Şelame

Bir çeşit hamur kızartması olan şelame hamur işi sevenler için tam bir lezzet bombası. İkindi çayının yanına dostlarınız için yapabileceğiniz ve hep birlikte afiyetle yiyebileceğiniz bir Çerkes efsanesi.

Tarif için: Şelame

Tarif: Şelame

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kafkas Çöreği Tarifi
Kafkas Çöreği12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama53
Kafkas Çöreği Tarifi
Kafkas Çöreği12-14 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama524
Kafkas Çöreği Tarifi
Kafkas Çöreği8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama323
Kafkas Kebabı Tarifi
Kafkas Kebabı4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama13
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri'nin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları
Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları

Dikey Tarım: Umut Vaat Eden Sayısız Avantaj Son yılların belki de en çok gündeme getirilen…

Tarifler Geri
Videolar Geri